باستا بالجبن والدجاج منال العالم: وصفة سريعة بلمسة احترافية

تُعد وصفة باستا بالجبن والدجاج للشيف منال العالم من أشهر الوصفات التي لاقت رواجًا كبيرًا بسبب سهولة تحضيرها ومذاقها الفريد. في هذا الدليل الشامل، نكشف لكِ أسرار إعدادها كالمحترفين، مع نصائح لتحقيق التوازن المثالي بين المكونات.

مقادير وصفة الباستا بالدجاج والجبن

• 500 جرام معكرونة (اختيار شكل البينيه أو الفرنولي).
• 2 صدر دجاج مسلوق ومفروم.
• كوب جبن شيدر مبشور.
• ½ كوب جبن موزاريلا.
• 3 ملاعق زبدة.
• 2 كوب حليب كامل الدسم.
• ملعقة دقيق.
• بهارات مشكلة (فلفل أسود، بابريكا).

خطوات التحضير خطوة بخطوة

1. تحضير الصلصة البيضاء (البشاميل)

في قدرٍ عميق، اذيبِي الزبدة على نار هادئة، ثم أضيفي الدقيق وقلّبيه لمدة دقيقتين حتى يتشكل خليط كريمي. أضيفي الحليب تدريجيًا مع التحريك المستمر لتجنب التكتل، ثم أضيفي الملح والفلفل.

2. دمج المكونات

اخلطي الدجاج المفروم مع الصلصة البيضاء، ثم أضيفي الجبن مع التحريك حتى الذوبان. اسكبي الخليط فوق المعكرونة المسلوقة، وادخليها الفرن لمدة 15 دقيقة حتى تحمر الطبقة العلوية.

أسرار النجاح من مطبخ منال العالم

`إقرأ ايضاً :  باستا بالجبن والدجاج منال العالم: وصفة سريعة بلمسة احترافية

“السر في الحصول على بشاميل ناعمة هو التحريك المستمر وإضافة الحليب ببطء. لا تهملي هذه الخطوة إذا أردتِ نتيجة مثالية!”

• للتغميس الغني: أضيفي ملعقة من الكريمة الطازجة للصلصة.
• للعائلة: زيدي كمية الجبن لمذاب أكثر كثافة.
• للتحمير الذهبي: رشي طبقة خفيفة من البقسماط فوق الصينية قبل الفرن.

لماذا تتفرد وصفات منال العالم؟

اشتهرت الشيف منال العالم بدمجها بين الواقعية والذوق الرفيع، حيث تجعل من الوصفات اليومية تحفة فنية بلمسات بسيطة. سواءً كانت كبسة الدجاج أو الكرواسون بالجبنة، تبقى نصائحها حول التوازن بين النكهات هي العنصر السري.

بدائل للمقادير

• بدون فرن: استخدمي مقلاة عميقة وغطيها لمدة 10 دقائق.
• للنباتيين: استبدلي الدجاج بفطر البورتوبيلو.
• للمذاق المدخن: أضيفي رشة من البابريكا المدخنة.