يُعد معروك التمر من أشهر الحلويات والمعجنات الرمضانية التي تحظى بشعبية كبيرة في الوطن العربي. يتميز هذا الخبز المحلى بقوامه الطري وحشوة التمر الغنية الممزوجة بالتوابل العطرية، مما يجعله خيارًا مثاليًا للإفطار أو السحور، وكذلك لتقديمه مع الشاي أو القهوة في السهرات الرمضانية. في هذا المقال، سنتعرف على طريقة تحضير معروك التمر خطوة بخطوة بمكونات بسيطة ومتوفرة.
مكونات معروك التمر الفاخر
مكونات العجينة:
أربعة أكواب ونصف من الدقيق.
نصف ملعقة صغيرة من الحبهان المطحون.
حبتان من البيض.
ربع كوب من الزبادي.
نصف كوب من الحليب الدافئ.
ملعقة صغيرة من الخل الأبيض.
ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
نصف كوب من السكر.
ثلث كوب من الزبدة.
نصف كوب من الماء الدافئ.
ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا.
ملعقة صغيرة من الملح.
طريقة تحضير معروك التمر الفاخر.. وصفة رمضانية بطعم لا يُقاوم
مكونات الحشوة:
ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
500 جرام من معجون التمر.
رشة من القرفة.
رشة من الحبهان.
رشة من اليانسون.
للتلميع والتزيين:
ربع كوب من الماء.
ملعقتان كبيرتان من حليب البودرة.
ربع ملعقة صغيرة من القهوة سريعة الذوبان.
كمية مناسبة من السمسم حسب الرغبة.
طريقة تحضير معروك التمر
تحضير العجينة:
في وعاء عميق، امزجي الدقيق مع الحبهان، الخميرة، السكر، والملح.
أضيفي الزبدة، الماء، الحليب، الزبادي، البيض، الخل، وخلاصة الفانيليا، ثم ابدئي بالعجن حتى تتكون عجينة طرية ومتجانسة.
غطي العجينة بقطعة قماش نظيفة، واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة حتى يتضاعف حجمها.
تحضير الحشوة:
في وعاء آخر، امزجي معجون التمر مع الزبدة، الحبهان، القرفة، واليانسون حتى تحصلي على قوام متجانس.
شكلي الحشوة على شكل مستطيلات متوسطة الحجم، وضعيها جانبًا.
تشكيل المعروك وخبزه:
سخني الفرن إلى درجة حرارة 180 مئوية.
قسّمي العجينة إلى كرات متوسطة الحجم، ثم افردي كل كرة على سطح مرشوش بالدقيق حتى تصبح على شكل مستطيل.
ضعي مستطيلاً من الحشوة في منتصف العجينة، ثم قومي بلفها على شكل أنبوب، وبعد ذلك ألصقي الطرفين معًا للحصول على شكل دائرة.
باستخدام سكين حاد، قطّعي العجينة دون الوصول إلى القاعدة حتى تحصلي على شكل وردة.
اخلطي الماء مع الحليب البودرة والقهوة سريعة الذوبان، ثم قومي بدهن سطح المعروك بالخليط بواسطة فرشاة، ورشي عليه السمسم.
ضعي قطع المعروك في صينية فرن مدهونة بالقليل من الزبدة أو مبطنة بورق الزبدة.
أدخلي الصينية إلى الفرن واتركيها لمدة 35 دقيقة حتى تكتسب لونًا ذهبيًا رائعًا.
طريقة تحضير معروك التمر الفاخر.. وصفة رمضانية بطعم لا يُقاوم
الاستمتاع بمعروك التمر
يُعد معروك التمر من الوصفات التقليدية اللذيذة التي لا غنى عنها في شهر رمضان، فهو يجمع بين الطعم الحلو والقوام الطري. يمكنك تقديمه مع كوب من الحليب الساخن أو القهوة لإضافة المزيد من النكهة، كما يمكنك تخزينه في وعاء محكم للحفاظ على طراوته لأطول فترة ممكنة.
