إذا كنت من عشاق المذاقات الشهية التي تجمع بين بساطة المكونات وروعة الطعم، فإن كفتة الأرز تعتبر من الأطباق التي يجب أن تتقن تحضيرها في منزلك. هذه الوصفة المصرية الأصيلة ستأخذك في رحلة من النكهات التي تذكرك بأجمل الذكريات العائلية حول مائدة الطعام.
لماذا تعتبر كفتة الأرز من الأطباق المفضلة؟
كفتة الأرز تحظى بشعبية كبيرة في المطبخ المصري والعربي لما تتميز به من:
مذاقها الفريد الذي يجمع بين لذة اللحم ونعومة الأرز
إمكانية تقديمها بطرق متعددة (مع الصلصة أو محمرة)
اقتصادية التكلفة مقارنة بغيرها من أطباق اللحوم
سهولة التحضير التي تجعلها مناسبة حتى للطهاة المبتدئين
المقادير الدقيقة لتحضير كفتة الأرز
لتحضير كفتة الأرز لأربعة أشخاص، ستحتاج إلى:
كوبان من الأرز (يفضل استخدام الأرز المصري قصير الحبة)
500 جرام لحم مفروم (خليط لحم ضأن وبقري يعطي أفضل نتيجة)
بصلتان متوسطتا الحجم مفرومتان ناعماً
فص ثوم مهروس
حزمة خضرة (بقدونس، كزبرة، شبت)
توابل: ملح، فلفل أسود، كمون، كزبرة ناشفة، شطة حسب الرغبة
ملعقتان من النعناع المجفف (لإضافة نكهة مميزة)
الخطوات التفصيلية لتحضير كفتة الأرز
الخطوة الأولى: تحضير الخليط الأساسي
1. انقع الأرز في ماء دافئ لمدة 30 دقيقة ثم صفيه جيداً. 2. في محضرة الطعام، افرمي اللحم المفروم مع الأرز المنقوع حتى تحصلي على قوام ناعم ومتجانس. 3. أضيفي الخضرة المفرومة ناعماً إلى الخليط بالتدريج. 4. ضعي الخليط في وعاء عميق وأضيفي البصل والثوم وجميع التوابل. 5. اعجني المكونات جيداً حتى تمتزج تماماً (يمكنك استخدام القليل من الماء إذا كان الخليط جافاً). طريقة عمل كفتة الأرز في البيت بأقل المقادير.. وصفة سهلة ولذيذة
الخطوة الثانية: تشكيل الكفتة
1. بللي يديك بقليل من الزيت لتسهيل عملية التشكيل. 2. شكلي الخليط إلى أصابع متوسطة الحجم أو أقراص حسب رغبتك. 3. ضعي الكفتة المشكلة في الثلاجة لمدة 30 دقيقة لتتماسك.
الخطوة الثالثة: طهي الكفتة
1. في مقلاة عميقة، سخني زيت الغزير على نار متوسطة. 2. اقلي الكفتة حتى تصبح ذهبية اللون من جميع الجوانب. 3. أخرجي الكفتة على ورق المطبخ لامتصاص الزيت الزائد.
طريقة تحضير صوص الصلصة الشهي
لإعداد صلصة شهية ترفع من مستوى الطبق:
4 حبات طماطم ناضجة
بصلة مفرومة ناعماً
فصان ثوم مفرومان
ملعقة زبدة أو سمن
بهارات (ملح، فلفل، كمون)
لتر ماء أو مرق دجاج
خطوات تحضير الصلصة
1. اخلطي الطماطم في الخلاط الكهربائي ثم صفيها من القشر. 2. في قدر، ذوبي الزبدة وأضيفي البصل والثوم وقلبي حتى يذبل. 3. أضيفي معجون الطماطم وقلبي لمدة دقيقتين. 4. صبي خليط الطماطم المبشور واتركيه على نار هادئة حتى يتماسك. 5. أضيفي الماء أو المرق واتركي الصلصة حتى تغلي. 6. أضيفي الكفتة المحمرة إلى الصلصة واتركيها تنضج لمدة 15 دقيقة.
نصائح الخبراء لتحضير كفتة الأرز المثالية
لضمان تماسك الكفتة، يمكن إضافة ملعقة صغيرة من النشا إلى الخليط
للتوفير، يمكن استبدال جزء من اللحم بفول الصويا المفروم
لإضافة نكهة مدخنة، أضيفي ملعقة صغيرة من البابريكا المدخنة
للكفتة المقرمشة، اتركيها في الزيت حتى تصبح ذهبية داكنة
للتقديم الصحي، يمكن شوي الكفتة في الفرن بدلاً من قليها
طرق تقديم كفتة الأرز
يمكن تقديم كفتة الأرز بعدة طرق لتجديد تجربة تناولها:
مع الأرز الأبيض والسلطة الخضراء
في ساندويتشات مع الخبز البلدي والطحينة
مع المكرونة المسلوقة كبديل للبشاميل
كطبق رئيسي مع الخضار المشوي
القيمة الغذائية لكفتة الأرز
تحتوي حصة كفتة الأرز (حوالي 200 جرام) على:
350-400 سعر حراري
20 جرام بروتين
15 جرام دهون
30 جرام كربوهيدرات
مصدر جيد للحديد والزنك
بعد أن تعرفت على أسرار تحضير كفتة الأرز في المنزل، أصبح بإمكانك تحضير هذه الوجبة الشهية في أي وقت وبأقل التكاليف. جرب الوصفة وشاركنا تجربتك في التعليقات!
