أسرار زلابية رمضان بقوام لا يقاوم!

تُعد الزلابية واحدة من أبرز الحلويات التي تشتهر بها المطابخ العربية، خاصة مع قدوم شهر رمضان الكريم. لكن ما سر تلك الكرات الذهبية المقرمشة التي تذوب في الفم؟ اكتشفي الآن حيلة مبتكرة باستخدام أداة منزلية بسيطة لتحصلي على نتائج مطابقة للجلابة الشهيرة!

مكونات لا غنى عنها للنتيجة المثالية

• • لعجينة متماسكة: دقيق (2 كوب) – نشا (نصف كوب) – خميرة فورية (ملعقة صغيرة)

• • لمسة حلاوة: سكر (ملعقة صغيرة) – فانيليا (نصف ملعقة)

• • سر القرمشة: ماء دافئ (كوب) – زيت غزير للقلي

خطوات التحضير الاحترافية

1. 1. اخلطي المكونات الجافة في وعاء عميق مع تنخيلها جيدًا.

1. 1. أضيفي الماء تدريجيًا مع العجن حتى تحصلي على عجين أملس.

1. 1. اتركي العجين يرتاح ساعة في مكان دافئ مغطى بفوطة مبللة.

`إقرأ ايضاً :  أسرار لا تعرفها عن ورق الغار: عندما تتحول أوراق المطبخ إلى “ذهب عطري”!

حيلة التشكيل الذكية

لتحصلي على كرات متساوية الحجم كتلك الموجودة في المحلات:

• • انقلي العجين إلى زجاجة بلاستيكية نظيفة

• • اثقبي الغطاء فتحة بحجم إصبع صغير

• • اضغطي برفق لتشكيل دوائر في الزيت الساخن

أسرار الشربات البلوري

لضمان تغلغل الشربات في كل طبقات الزلابية:

1. 1. اغلي السكر مع الماء وعصير الليمون 7 دقائق

1. 1. أضيفي الفانيليا بعد إطفاء النار مباشرة

1. 1. انقعي الزلابية في الشربات الفاتر لدقيقتين فقط

نصائح الخبراء الذهبية

**ملاحظة:** يمكنكِ تجميد العجين لمدة أسبوعين في أوعية محكمة، أو حفظ الزلابية الجاهزة في الثلاجة 3 أيام داخل وعاء زجاجي.