أسرار صنع عجينة القطايف الرمضانية في منزلك.. وصفة احترافية تتفوق على الجاهزة!
مع اقتراب شهر رمضان الكريم، تبحث كل ربة منزل عن وصفات حلويات تقليدية تُضفي طابعًا خاصًا على المائدة. تُعتبر القطايف من أبرز الحلويات التي ارتبطت بهذا الشهر الفضيل، لكن الكثيرين يترددون في تحضير عجينتها منزليًا خوفًا من الفشل. اليوم نكسر هذه القاعدة بوصفة مُجربة تضمن لكِ نتائج مبهرة تفوق حتى تلك الجاهزة!
لماذا تصبح العجينة المنزلية أفضل؟
تتميز العجينة المصنوعة يدويًا بخفة قوامها ونعومة ملمسها مقارنة بالجاهزة، كما تتيح لكِ التحكم في نسبة الحلاوة ونوعية الحشوة حسب ذوق عائلتك. الأهم أنها خالية من أي إضافات صناعية!
مكونات سحرية لعجينة مثالية
- دقيق أبيض (2 كوب ممسوحة)
- ماء دافئ (كوب واحد)
- زيت نباتي (نصف كوب)
- حليب بودرة (ملعقتان كبيرتان)
- سميد ناعم (ملعقتان صغيرتان)
- خميرة فورية (ملعقة صغيرة)
- سكر أبيض (ملعقة صغيرة)
- ملح (ربع ملعقة صغيرة)
خطوات تحضير العجينة باحترافية
- انخلي الدقيق مع الحليب والسميد في وعاء عميق.
- أضيفي الخميرة والسكر والملح واخلطي المكونات الجافة.
- اصنعي فراغًا في الوسط واسكبي الزيت والماء تدريجيًا مع العجن.
- استمري في العجن 10 دقائق حتى تصبح العجينة ملساء وغير لاصقة.
- غطي الوعاء بفوطة نظيفة واتركيه يرتاح ساعة في مكان دافئ.
`إقرأ ايضاً : طريقة تحضير القطايف في شهر رمضان بوصفة منزلية سهلة
حشوة كلاسيكية بلمسة عصرية
لننعش الوصفة التقليدية بحشوة تجمع بين القشطة الكريمي ومذاق المكسرات المقرمشة:
- قشطة طازجة (كوب ونصف)
- جوز هند مبشور (نصف كوب)
- لوز محمص مقطع (ربع كوب)
- زبيب منقوع (ملعقتان كبيرتان)
- ماء زهر (ملعقة صغيرة)
نصائح الخبراء للنتيجة المثالية
“تأكدي من درجة حرارة الماء (يجب أن تكون فاترة وليست ساخنة) للحفاظ على فعالية الخميرة. عند تشكيل العجين في المقلاة، اتركي الجانب العلوي مفتوحًا قليلًا لتسهيل عملية الحشو لاحقًا.”
طريقة التقديم الإحترافية
بعد قلي القطايف حتى تصبح ذهبية، انقعيها في شربات مُنكّه بماء الورد أو الزعفران، وزينيها بمسحوق الفستق الحلبي والقليل من القطر الملون لإطلالة تليق بموائد الملوك!