إذا كنتِ تبحثين عن طبق رئيسي فاخر وسهل التحضير في نفس الوقت، فإن البطاطس المحشية باللحمة المفرومة هي الخيار المثالي. وصفة تجمع بين البطاطس الطرية من الداخل والمقرمشة من الخارج، وحشوة اللحمة المبهرة بالتوابل الغنية. والسر؟ في التتبيلة وطريقة التسوية. في هذا المقال، نقدم لكِ الطريقة الكاملة خطوة بخطوة، ونكشف عن الحيل اللي تخلي الوصفة زي المطاعم وأحسن كمان.
المكونات الأساسية اللي لازم تكون عندك
8 حبات بطاطس متوسطة الحجم (مفرغة من الداخل)
500 جرام لحمة مفرومة
1 بصلة كبيرة مفرومة
3 فصوص ثوم مهروس
ملعقة صغيرة كمون
نصف ملعقة صغيرة قرفة
ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
نصف كوب بقدونس مفروم
ملعقتان كبيرتان سمن أو زيت نباتي
كوب مرق لحم أو دجاج
خطوات التحضير بالتفصيل
1. تفريغ البطاطس: اغسلي البطاطس جيدًا، ثم قومي بتقشيرها وتفريغها باستخدام ملعقة صغيرة مع الحفاظ على القاعدة. 2. تحضير الحشوة: في مقلاة على نار متوسطة، أضيفي السمن وشوّحي البصل حتى يذبل، ثم أضيفي الثوم، وبعدها اللحمة المفرومة. قلبي المزيج حتى ينضج اللحم ويصبح لونه بنيًا. أضيفي التوابل والبقدونس وارفعيه من على النار. 3. حشو البطاطس: احشي كل حبة بطاطس بكمية مناسبة من الحشوة دون المبالغة، ثم رتبيها في صينية فرن مدهونة. 4. الطهي: صبي المرق في قاع الصينية لتساعد على إبقاء البطاطس رطبة أثناء الطهي. غطي الصينية بورق فويل وأدخليها فرن ساخن على 180 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة، ثم أزيلي الورق واتركيها 10 دقائق إضافية حتى تتحمر وتأخذ لونًا ذهبيًا. البطاطس المحشية باللحمة المفرومة.. الوصفة اللي المطاعم مش عايزينك تعرفيها!
نصائح ذهبية لنجاح البطاطس المحشية
اختاري لحمة مفرومة تحتوي على نسبة دهون خفيفة لطراوة أكثر.
استخدمي بهارات مشكلة أو أضيفي رشة زنجبيل للحصول على نكهة أعمق.
ادهني سطح البطاطس بالسمن أو زيت الزيتون قبل الشوي لمظهر ذهبي رائع.
لا تفرغي البطاطس حتى النهاية؛ اتركي طبقة رفيعة لتتماسك أثناء الطهي.
أفكار تقديم بطابع فاخر
قدمي الطبق مع سلطة الطحينة، أو سلطة الزبادي بالخيار لتوازن الطعم. يمكن أيضًا رش الجبن المبشور على البطاطس قبل إدخالها الفرن لتذوب وتضيف طبقة ناعمة ولذيذة. ولا تنسي تزيين الطبق بالبقدونس الطازج أو شرائح الطماطم المشوية.
ختامًا: وصفة تستحق التجربة
البطاطس المحشية باللحمة المفرومة مش بس وجبة شهية، بل تجربة متكاملة من النكهات والقوام. مع تتبيلة متقنة وطريقة طهي صحيحة، هتقدمي طبق يليق بالعزومات والمناسبات أو حتى لليوم العادي اللي حابة تدللي فيه عيلتك. جربي الوصفة، وشاركيها مع أصحابك، ومش هتبطلي تعمليها!
