الجلاش بالكاسترد الملكي: وصفة ملكية بلمسة عصرية
في عالم الحلويات الشرقية التي تخطف القلوب قبل الألباب، يبرز الجلاش بالكاسترد الملكي كتحفة فنية تجمع بين الأصالة والحداثة. هذه الوصفة التي انتشرت كالنار في الهشيم مؤخراً أصبحت من أكثر الحلويات طلباً في المناسبات والجلسات العائلية، خاصة في شهر رمضان المبارك وأيام العيد.
لماذا أصبح الجلاش بالكاسترد الملكي الأكثر شهرة؟
يشهد عالم الحلويات تطوراً مستمراً، لكن تظل بعض الوصفات الكلاسيكية تحتفظ بمكانتها مع بعض اللمسات العصرية. الجلاش بالكاسترد الملكي يمثل هذا المزيج المثالي بين التقليدي والمعاصر، حيث يجمع بين:
- القرمشة الذهبية التي تميز عجينة الجلاش
- نعومة الكاسترد الملكي الغني بالنكهات
- التوازن المثالي بين الحلاوة والتركيبة الهشة
المكونات السحرية لتحضير الجلاش بالكاسترد الملكي
لتحضير هذه التحفة الحلوة، ستحتاج إلى مكونات بسيطة متوفرة في كل منزل:
| المكون | الكمية |
|---|---|
| لفة عجينة جلاش (فيلو) | 1 لفة |
| سمن مذاب | نصف كوب |
| حليب كامل الدسم | 300 مل |
| قشطة | 50 مل |
| سكر | 3 ملاعق كبيرة |
| نشا | 3 ملاعق كبيرة |
| فانيليا | ملعقة صغيرة |
| ملح | رشة |
إقرأ ايضاً : هش وخفيف.. أحلى طريقة لعمل الجلاش بالشربات في المنزل
الخطوات الذهبية لتحضير الجلاش بالكاسترد الملكي
تحضير الكاسترد الملكي
- في وعاء عميق، اخلطي الحليب مع السكر والنشا والملح حتى تذوب المكونات تماماً
- انقلي الخليط إلى نار متوسطة مع التحريك المستمر بمضرب سلكي
- استمري في التحريك حتى يبدأ المزيج في الغليان ويصبح قوامه كثيفاً
- أضيفي الفانيليا والقشطة وحركي جيداً للحصول على قوام متجانس
- أبعدي الوعاء عن النار واتركيه يبرد قليلاً
تجميع وتشكيل الجلاش
- سخني الفرن على درجة حرارة 200 مئوية
- ادهني صينية الفرن بطبقة خفيفة من السمن المذاب
- افردي طبقة من عجينة الجلاش في الصينية وادهنيها بالسمن
- كرري العملية حتى تحصلي على 5 طبقات متتالية
- اسكبي نصف كمية الكاسترد الملكي فوق الطبقات
- أضيفي 5 طبقات أخرى من الجلاش مع دهن كل طبقة بالسمن
- اسكبي الكمية المتبقية من الكاسترد
- أكملي بطبقات الجلاش حتى تنتهي الكمية
- ادهني الطبقة الأخيرة بالسمن المذاب
- قطعي الجلاش إلى مربعات أو مثلثات قبل الخبز
مرحلة الخبز
اخبزي الجلاش في الفرن لمدة 25-30 دقيقة أو حتى يحصل على لون ذهبي جميل وقوام مقرمش. يُفضل ترك الجلاش يبرد قليلاً قبل التقديم للحصول على أفضل قوام.
نصائح الخبراء لنتيجة مثالية
- لتحضير كاسترد أكثر غنى، يمكنك استبدال جزء من الحليب بالقشطة
- للمسة مميزة، أضيفي قليلًا من ماء الورد أو الزعفران إلى الكاسترد
- احرصي على تغطية الجلاش بورق زبدة أثناء الخبز إذا لاحظت أنه يتحمر بسرعة
- للتقديم الملكي، زيني الجلاش بالفستق الحلبي المطحون أو قطرات من العسل
الأسئلة الشائعة عن الجلاش بالكاسترد الملكي
هل يمكن تحضير الوصفة بدون فرن؟
نعم، يمكن تحضير الجلاش بالكاسترد الملكي باستخدام صاج التحمير أو حتى في المقلاة الهوائية، لكن النتيجة لن تكون مماثلة تماماً للخبز في الفرن التقليدي.
كيف أحفظ الجلاش بالكاسترد؟
يمكن حفظ الجلاش في وعاء محكم الغلق في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام. يُفضل تسخينه قليلاً قبل التقديم لاستعادة القرمشة.
هل يمكن تجميد الجلاش بالكاسترد؟
نعم، يمكن تجميد الجلاش قبل خبزه. عند الرغبة في استخدامه، اتركيه يذوب في الثلاجة ثم اخبزيه كالمعتاد.
لماذا تختار هذه الوصفة؟
الجلاش بالكاسترد الملكي ليس مجرد حلوى عادية، إنه تجربة تذوق فريدة تمنحك:
- وقت تحضير لا يتجاوز 45 دقيقة من البداية حتى النهاية
- تكلفة اقتصادية مقارنة بغيرها من الحلويات
- نتيجة مبهرة تضفي لمسة فاخرة على مائدتك
- مرونة في التقديم تتناسب مع جميع المناسبات
جربي هذه الوصفة الساحرة اليوم، وشاركينا تجربتك في التعليقات. هل لديك أسرار خاصة في تحضير الجلاش بالكاسترد؟ لا تترددي في مشاركتها معنا!
إقرأ ايضاً : طريقة تحضير أصابع الجلاش بالجبنة.. وصفة مقرمشة بمذاق غني لمائدتك الرمضانية