الجلاش بالكاسترد.. وصفة رمضانية لذيذة وسهلة بخطوات بسيطة
يُعد الجلاش بالكاسترد من أشهى وأبسط الحلويات الشرقية التي يمكن تحضيرها في المنزل، خاصة خلال شهر رمضان المبارك، حيث تزداد الرغبة في تقديم أطباق مميزة بعد الإفطار تجمع بين الطعم الرائع والشكل الجذاب. ومع بساطة مكوناته وسهولة خطواته، أصبح هذا الطبق محط أنظار الكثير من السيدات اللاتي يبحثن عن وصفة تجمع بين المذاق الغني والتكلفة البسيطة.
إذا كنتِ تبحثين عن طريقة مضمونة وناجحة لتحضير الجلاش بالكاسترد، فإن هذه الوصفة ستمنحك نتيجة مذهلة، حيث نقدم لك المكونات والخطوات بشكل مبسط، لتقومي بإعداد طبق حلويات يضاهي ما يُقدَّم في أرقى المطاعم.
مكونات عمل الجلاش بالكاسترد في المنزل
لتحضير صينية من الجلاش بالكاسترد تكفي لعدد من الضيوف أو أفراد الأسرة، تحتاجين إلى مجموعة من المكونات الأساسية التي تتوفر بسهولة في كل منزل. المكونات مقسمة إلى جزئين: مكونات الجلاش بالحشو، ومكونات الشربات.
- لفة واحدة من الجلاش (500 جرام تقريبًا)
- كوب واحد من الحليب كامل الدسم
- 2 ملعقة كبيرة من بودرة الكاسترد
- ملعقة كبيرة من السكر الأبيض
- زبده سائحة (لدهن طبقات الجلاش)
مكونات الشربات (القطر)
- كوب واحد من السكر
- نصف كوب من الماء
- عصير نصف ليمونة
- ملعقة صغيرة من الفانيليا (سائلة أو بودرة)
إقرأ ايضاً : الجلاش بالكاسترد الملكي: وصفة ملكية بلمسة عصرية
طريقة عمل الجلاش بالكاسترد خطوة بخطوة
الآن ننتقل إلى خطوات التحضير، التي لا تحتاج إلى خبرة كبيرة في المطبخ، فقط اتبعي التعليمات بدقة لتحصلي على صينية جلاش بالكاسترد مثالية:
- في قدر صغير، ضعي الحليب وبودرة الكاسترد والسكر. قلبيهم جيدًا على البارد حتى تذوب المكونات تمامًا.
- ضعي القدر على نار متوسطة، وقلبي باستمرار حتى يغلظ القوام ويصبح كريمي.
- ارفعي المزيج عن النار واتركيه جانبًا ليبرد قليلًا قبل الاستخدام كحشو.
- ادهني صينية متوسطة الحجم بالزبدة، وابدئي بفرد نصف كمية الجلاش، مع دهن كل ورقة بالزبدة قبل إضافة الورقة التالية.
- ضعي الحشو (خليط الكاسترد) في منتصف الصينية بشكل متساوٍ.
- أضيفي النصف الآخر من أوراق الجلاش بنفس الطريقة، مع دهن كل ورقة بالزبدة جيدًا.
- باستخدام سكين حاد، قومي بتقطيع الجلاش إلى مربعات أو مستطيلات حسب الرغبة.
- سخني الفرن مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية، ثم أدخلي الصينية إلى الفرن لمدة 30-35 دقيقة حتى يصبح الوجه ذهبي اللون.
- أثناء خبز الجلاش، حضري الشربات بوضع السكر والماء في قدر على النار حتى الغليان، ثم أضيفي عصير الليمون والفانيليا واتركي المزيج يغلي لمدة 10 دقائق.
- بمجرد خروج الجلاش من الفرن، اسقيه بالشربات البارد، وغطيه قليلاً ليحتفظ برطوبته.
- اتركي الجلاش حتى يبرد تمامًا، ثم قدميه في أطباق التقديم.
نصائح لضمان نجاح وصفة الجلاش بالكاسترد
- يُفضل استخدام حليب كامل الدسم للحصول على قوام كريمي غني للكاسترد.
- احرصي على دهن كل ورقة من الجلاش بالزبدة حتى تحصلي على طبقات مقرمشة.
- يجب أن يكون الشربات باردًا عند سكبه على الجلاش الساخن لضمان امتصاصه جيدًا.
- يمكنكِ إضافة رشة قرفة أو مكسرات مطحونة للحشو لمذاق مميز.
لماذا يُعد الجلاش بالكاسترد خيارًا مثاليًا في رمضان؟
خلال شهر رمضان، يبحث الكثيرون عن وصفات حلوى تجمع بين القيمة الغذائية والطعم الممتاز. ويأتي الجلاش بالكاسترد في مقدمة هذه الحلويات، كونه غنيًا بالحليب ومصدرًا جيدًا للطاقة، فضلاً عن كونه سهل التحضير ولا يحتاج إلى وقت طويل، مما يجعله مناسبًا لتقديمه بعد الإفطار أو في العزائم.
كما يمكن إعداد الوصفة مسبقًا والاحتفاظ بها في الثلاجة وتسخينها قبل التقديم، مما يوفّر الكثير من الوقت والجهد لربة المنزل خلال الأيام المزدحمة من الشهر الكريم.
إقرأ ايضاً : طريقة تحضير أصابع الجلاش بالجبنة.. وصفة مقرمشة بمذاق غني لمائدتك الرمضانية