هل تحلمين بدوناتس هشّة تذوب في الفم، بحشوات متنوعة وتزيين جذاب؟ لا داعي للبحث أكثر! في هذا الدليل الشامل، سنكشف لكِ أسرار تحضير الدوناتس المثالية في المنزل، بخطوات سهلة ومكونات بسيطة. سواء كنتِ مبتدئة أو محترفة، هذه الوصفة ستضمن لكِ نتائج رائعة!
لماذا هذه الوصفة مميزة؟
✅ هشاشة لا مثيل لها بفضل خلطة العجين المحسّنة.
✅ حشوات متعددة تناسب جميع الأذواق.
✅ تزيين احترافي يجعلها أجمل من دوناتس المحلات!
✅ مكونات بسيطة متوفرة في كل مطبخ.
المكونات الأساسية للعجينة
3 أكواب دقيق متعدد الاستخدامات (يفضل المنخول).
3 ملاعق سكر ناعم (يمكن تعديل الكمية حسب الرغبة).
60 جرام زبدة غير مملحة (في درجة حرارة الغرفة).
1 بيضة كبيرة (تساعد في الهشاشة).
1 ملعقة خميرة فورية (للتخمير المثالي).
1 ملعقة بيكنج باودر (لنفش إضافي).
1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة (لنكهة مميزة).
رشة ملح (لتحقيق التوازن).
1 كوب حليب دافئ (ليس ساخنًا).
زيت نباتي للقلي (زيت عباد الشمس أو الذرة).
الدوناتس المنزلية.. وصفة سهلة لهشاشة لا تقاوم وحشوات مذهلة!
الخطوات التفصيلية لتحضير الدوناتس
1. تحضير العجينة
في وعاء الخلاط، اخلطي الزبدة مع السكر حتى يصبح الخليط كريميًا.
أضيفي البيضة والفانيليا واستمري في الخفق.
في وعاء منفصل، انخلي الدقيق مع الخميرة والبيكنج باودر والملح.
أضيفي خليط الدقيق تدريجيًا مع الحليب الدافئ حتى تتشكل عجينة متماسكة.
اعجني العجين لمدة 8-10 دقائق حتى تصبح ناعمة ومرنة.
2. التخمير
غطي العجينة بقطعة قماش نظيفة واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة أو حتى يتضاعف حجمها.
3. تشكيل الدوناتس
افردي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق بسمك 1 سم.
استخدمي قاطعة دوائر (أو كوب) لصنع أشكال الدوناتس.
اصنعي ثقبًا صغيرًا في المنتصف باستخدام غطاء زجاجة صغيرة.
اتركي الدوناتس لمدة 30 دقيقة أخرى لترتاح.
4. القلي
سخني الزيت على نار متوسطة (170-180 درجة مئوية).
اقلي الدوناتس حتى تصبح ذهبية من الجانبين (حوالي 2-3 دقائق لكل جانب).
صفّيها على ورق المطبخ لإزالة الزيت الزائد.
أفكار تزيين مذهلة!
🍩 سكر بودرة: رشيها فور خروجها من الزيت.
🍫 شوكولاتة ذائبة: غمسي الدوناتس في شوكولاتة بيضاء أو داكنة.
🍯 عسل وقرفة: اخلطي العسل مع القرفة لطلاء لذيذ.
🍓 حشوات كريمية: استخدمي كريمة الشانتilly أو المربى.
نصائح احترافية لنتيجة مثالية
🔹 لا تتركي العجينة تختمر أكثر من اللازم حتى لا تصبح حمضية.
🔹 استخدمي زيتًا نظيفًا للقلي لتجنب أي نكهات غريبة.
🔹 إذا لم يتوفر لديكِ قاطعة، يمكنكِ تشكيل العجين يدويًا.
🔹 للحصول على دوناتس صحية أكثر، يمكن خبزها في الفرن بدل القلي.
الأسئلة الشائعة
1. كيف أحفظ الدوناتس لأطول فترة؟
يمكن حفظها في وعاء محكم الغلق لمدة يومين خارج الثلاجة، أو تجميدها لمدة أسبوعين.
2. لماذا لم تنتفخ الدوناتس؟
قد تكون الخميرة منتهية الصلاحية، أو أن الحليب كان ساخنًا فقتلها. تأكدي من استخدام مكونات طازجة.
3. هل يمكن إعدادها بدون بيض؟
نعم، استبدلي البيضة بملعقة كبيرة من الزبادي أو خل التفاح.
الخلاصة
الآن، وبعد أن تعلمتِ أسرار صنع الدوناتس المثالية، حان وقت التجربة! شاركينا في التعليقات صور دوناتسكِ وأخبرينا أي حشوة تفضلين. 👩🍳💖
