السجق بالطماطم على الطريقة الإسكندرانية .. وصفة سريعة ولذيذة لا تُقاوم

إذا كنت من محبي الأطباق الشعبية المليئة بالنكهات، فوصفة السجق بالطماطم على الطريقة الإسكندرانية ستكون خيارك المثالي! هذه الوجبة السريعة تمتاز بمذاقها الغني وسهولة تحضيرها، مما يجعلها من الأكلات المفضلة لدى الكبار والصغار. تابع القراءة لتتعلم كيفية تحضيرها مثل محترف.

لماذا تشتهر الإسكندرانية بهذه الوصفة؟

تشتهر مدينة الإسكندرية بأطباقها الشعبية التي تجمع بين البساطة والطعم المميز، ومن أشهرها السجق بالطماطم. تتميز هذه الوصفة بمزيج من النكهات الحارة واللاذعة بفضل الفلفل والطماطم الطازجة، مما يجعلها وجبة دسمة ومشبعة في وقت قصير.

مكونات السجق بالطماطم الإسكندراني

• 250 جرام سجق (مفروم أو مقطع)
• 2 حبة طماطم طازجة (مقطعة مكعبات)
• 1 فلفل أحمر حلو (مقطع شرائح)
• 1 فلفل أصفر حلو (اختياري)
• 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
• ½ ملعقة صغيرة ملح
• ¼ ملعقة صغيرة فلفل أبيض
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار (حسب الرغبة)
• ملعقة خل (اختياري لتخفيف الحرارة)

 

خطوات تحضير السجق بالطماطم خطوة بخطوة

1. تحضير المكونات

اغسل الطماطم والفلفل جيدًا، ثم قطعيهم إلى مكعبات متوسطة. قشّر السجق إذا كان مغلفًا، ثم قطّعه إلى دوائر أو قطع صغيرة.

2. تحمير السجق

سخّن الزيت في مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة، ثم أضف السجق وقلّبه حتى يحمرّ ويصبح مقرمشًا من الخارج. أخرجه من المقلاة وضعيه جانبًا.

3. طهي الخضروات

في نفس المقلاة، أضف القليل من الزيت إذا لزم الأمر، ثم أضف الطماطم والفلفل وقلّبهم حتى يذبل الخليط وتخرج عصارة الطماطم.

4. دمج المكونات

أعد السجق المحمر إلى المقلاة مع الخضروات، ثم أضف الملح والفلفل الأبيض والفلفل الحار (إذا كنت تفضل الطعم الحار). قلّب جيدًا حتى تمتزج النكهات.

5. التقديم

بمجرد أن تصبح الصلصة سميكة قليلًا، ارفع المقلاة من النار وقدم الطبق ساخنًا مع خبز بلدي أو أرز أبيض.

نصائح احترافية لنتيجة أفضل

• استخدم سجق طازج: كلما كان السجق طازجًا، كانت النكهة أفضل.
• لا تبالغ في طهي السجق: حتى لا يصبح قاسيًا.
• أضف القليل من السكر: إذا كانت الطماطم حامضة جدًا.
• جرب إضافة البصل: لتعزيز النكهة إذا كنت تفضل ذلك.

لماذا تعتبر هذه الوصفة مميزة؟

وصفة السجق بالطماطم الإسكندراني تجمع بين السرعة والطعم الرائع، مما يجعلها مثالية للوجبات العائلية السريعة أو حتى للضيوف المفاجئين. يمكنك تعديل مستوى الحرارة حسب ذوقك، مما يجعلها مناسبة للجميع. جرب هذه الوصفة اليوم، وشاركنا رأيك في التعليقات! هل لديك أي أسرار خاصة لتحضير السجق بالطماطم؟ أخبرنا بها.