تعتبر الكيكة الإسفنجية من أكثر الحلويات المحببة حول العالم، فهي تتميز بخفتها وقوامها الهش الذي يذوب في الفم. سواء كنتِ تبحثين عن حلوى بسيطة للعائلة أو تحضير كعكة احتفالية، فإن هذه الوصفة ستكون خيارك الأمثل.
لماذا تعد الكيكة الإسفنجية الأفضل؟
تتميز الكيكة الإسفنجية عن غيرها من أنواع الكيك بأنها:
خفيفة ولا تحتوي على كميات كبيرة من الدهون
قابلة للتزيين بعدة طرق حسب المناسبة
مناسبة للعديد من الوصفات مثل كيكة الفراولة أو التيراميسو
سهلة التحضير بمكونات بسيطة متوفرة في كل منزل
المقادير الدقيقة لتحضير كيكة إسفنجية مثالية
لضمان نجاح الوصفة، احرصي على استخدام المقادير التالية بدقة:
4 بيضات طازجة (حجم كبير)
1 كوب سكر ناعم (200 جرام)
1 كوب دقيق أبيض منخول (120 جرام)
1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
رشة ملح ناعم
¼ كوب زيت نباتي خفيف أو زبدة ذائبة
الكيكة الإسفنجية.. سر التحضير المثالي لقوام هش يذوب في الفم
الخطوات التفصيلية لتحضير الكيكة الإسفنجية
1. تحضير المكونات والأدوات
قبل البدء، تأكدي من:
ترك البيض خارج الثلاجة ليصبح بدرجة حرارة الغرفة
تسخين الفرن مسبقاً على درجة 180 مئوية
تحضير قالب كيك مقاس 20 سم ودهنه جيداً
2. خفق البيض والسكر
استخدمي خفاقة كهربائية لخفق البيض مع السكر لمدة 8-10 دقائق حتى يصبح المزيج:
فاتح اللون
متماسك القوام
يشكل شرائط عند رفع الخفاقة
3. إضافة المكونات الجافة
أضيفي المكونات الجافة بالتدريج مع الحرص على:
نخل الدقيق والبيكنج باودر معاً 3 مرات
تقليب المكونات بحركة خفيفة من الأسفل للأعلى
عدم الخفق الشديد للحفاظ على الهواء داخل العجين
4. إضافة الزيت
أضيفي الزيت تدريجياً مع الاستمرار في التقليب بلطف حتى تمام التجانس.
5. الخبز
اسكبي الخليط في القالب المعد واخبزيه لمدة 25-30 دقيقة مع مراعاة:
عدم فتح الفرن خلال الـ20 دقيقة الأولى
اختبار النضج بعود خشبي
ترك الكيكة تبرد قليلاً قبل إخراجها من القالب
نصائح الخبراء لنتيجة مثالية
لتجنب الأخطاء الشائعة والحصول على أفضل نتيجة:
استخدمي ميزان حرارة الفرن للتأكد من دقة الدرجة
اختاري بيضاً طازجاً لضمان الحصول على أفضل قوام
لا تهملي عملية نخل الدقيق لتفادي التكتلات
احرصي على عدم الإفراط في تقليب العجين بعد إضافة الدقيق
أفكار مبتكرة لتزيين الكيكة الإسفنجية
يمكنك تحويل الكيكة الإسفنجية البسيطة إلى تحفة فنية بأفكار التزيين التالية:
طبقة من كريمة الزبدة المخفوقة مع فواكه طازجة
صوص الشوكولاتة المنزلية مع رقائق اللوز
طبقة من المربى المفضلة لديك مع سكر البودرة
مزيج من الكريمة والمارشميلو للأطفال
الأسئلة الشائعة حول الكيكة الإسفنجية
لماذا تهبط الكيكة الإسفنجية بعد الخبز؟
عادةً ما يكون السبب هو عدم خفق البيض جيداً، أو فتح الفرن مبكراً، أو عدم نضج الكيكة تماماً.
كيف أجعل الكيكة أكثر هشاشة؟
يمكنك إضافة ملعقة صغيرة من الخل الأبيض أثناء خفق البيض، أو استبدال جزء من الدقيق بنشا الذرة.
هل يمكن تجميد الكيكة الإسفنجية؟
نعم، يمكن حفظها في الفريزر لمدة تصل إلى شهر بعد تغليفها جيداً. بعد تطبيق هذه الوصفة والنصائح، ستحصلين على كيكة إسفنجية هشة ومثالية تثير إعجاب كل من يتذوقها. جربي الوصفة اليوم وشاركينا تجربتك!
