إذا كنت تبحث عن وصفة بسكويت النشادر التي تتميز بهشاشتها الفريدة وطعمها الذي يذوب في الفم، فأنت في المكان الصحيح! هذه الوصفة المميزة ستأخذك في رحلة إلى عالم الحلويات الكلاسيكية التي لا تفقد بريقها أبداً. بسكويت النشادر ليس مجرد حلوى عادية، إنه قطعة من الذكريات التي تربطنا بأجواء الأعياد والمناسبات السعيدة. ما يميز هذه الوصفة أنها تحقق التوازن المثالي بين الهشاشة والنعومة، مع نكهة خفيفة من النشادر تمنحه تميزاً لا يقاوم.
لماذا هذه الوصفة هي الأفضل؟
نتيجة مضمونة تشبه تماماً بسكويت المحلات الشهير
مكونات بسيطة ومتوفرة في كل منزل
خطوات واضحة وسهلة حتى للمبتدئين
قوام هش يذوب في الفم
يمكن حفظه لأيام دون أن يفقد هشاشته
المكونات السحرية للوصفة
نصف كيلو زبدة
باردة ومقطعة مكعبات
ربع كيلو سكر بودرة
(حوالي كوب ونصف)
3 بيضات
حجم كبير
100 مل حليب دافئ
(نصف كوب تقريباً)
ملعقة كبيرة نشادر
للقوام الهش
ملعقة صغيرة بيكنج بودر
للمساعدة في النفش
رشة ملح
لتحسين النكهة
ملعقة صغيرة فانيليا
للرائحة الذكية
600 جرام دقيق
(6 أكواب تقريباً) منخول جيداً
الخطوات التفصيلية لتحضير البسكويت
التحضير الأولي
قومي بتسخين الحليب قليلاً ثم أضيفي النشادر إليه واتركيه ليبرد تماماً قبل الاستخدام.
في وعاء الخلط، اخفقي الزبدة الباردة مع السكر البودرة حتى يصبح الخليط كريمياً وفتح اللون.
أضيفي البيض واحداً تلو الآخر مع الاستمرار في الخفق بعد كل إضافة.
أضيفي الفانيليا واخلطي جيداً حتى تتجانس المكونات.
بسكويت النشادر الهش.. السر وراء ألذ وصفة مثل المحلات تماماً!
تحضير العجينة
في وعاء منفصل، اخلطي الدقيق مع البيكنج بودر والملح.
أضيفي المكونات الجافة تدريجياً إلى خليط الزبدة مع الاستمرار في الخفق على سرعة متوسطة.
أضيفي خليط الحليب بالنشادر بالتناوب مع المكونات الجافة حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
غطي العجينة بغلاف بلاستيكي واتركيها ترتاح في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
التشكيل والخبز
بعد الراحة، شكلي العجينة إلى كرات صغيرة أو استخدمي قوالب البسكويت المفضلة لديك.
رصي قطع البسكويت على صينية فرن مغطاة بورق الزبدة مع ترك مسافات بينها.
اخبزي في فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 15-20 دقيقة حتى يصبح لونها ذهبياً فاتحاً.
اتركي البسكويت يبرد تماماً على الرف الشبكي قبل التقديم أو التخزين.
نصائح الخبراء لنتيجة مثالية
الزبدة الباردة: سر الهشاشة، احرصي على أن تكون الزبدة باردة جداً عند الخفق.
وقت الراحة: لا تهملي ترك العجينة ترتاح في الثلاجة فهذا أساسي للقوام المثالي.
درجة الحرارة: الفرن المسخن جيداً مسبقاً يضمن خبزاً متساوياً.
التخزين: احفظي البسكويت في علبة محكمة الإغلاق لمدة تصل إلى أسبوع.
أسئلة شائعة عن بسكويت النشادر
هل يمكن استبدال النشادر؟
النشادر هو المكون السري الذي يعطي البسكويت هشاشته المميزة، لكن يمكن استخدام بيكربونات الأمونيوم كبديل إذا لم يتوفر.
كيف أعرف أن البسكويت ناضج؟
يجب أن تكون حواف البسكويت ذهبية فاتحة بينما يبقى المركز فاتحاً قليلاً، سيكتمل النضج أثناء التبريد.
هل يمكن تجميد العجينة؟
نعم، يمكنك حفظ العجينة في الفريزر لمدة تصل إلى شهر، فقط اتركيها تذوب في الثلاجة قبل التشكيل.
لماذا يحب الجميع بسكويت النشادر؟
هذا البسكويت الكلاسيكي يجمع بين البساطة والذوق الرفيع، قوامه الهش الذي يذوب في الفم مع نكهة خفيفة لا تقاوم تجعله مناسباً لكل الأوقات. سواءً مع فنجان القهوة الصباحي أو كتحلية بعد العشاء، أو حتى كهدية محببة في المناسبات. جرب هذه الوصفة اليوم وشاركنا تجربتك! هل استطعت تحقيق الهشاشة المثالية؟ هل لديك أسرار خاصة تضيفها للوصفة؟ شاركنا رأيك في التعليقات.
