تحذير عاجل من استشاري تغذية: الفول السوداني قد يهدد صحتك في رمضان!
مع اقتراب شهر رمضان، تزداد تحذيرات الخبراء حول بعض العادات الغذائية التي قد تحمل مخاطر غير متوقعة. في هذا الصدد، كشف الدكتور أحمد مراد، استشاري التغذية العلاجية، عن نوع واحد من المكسرات يتناوله الملايين يوميًا قد يشكل تهديدًا صحيًا عند الإفراط فيه، خاصة خلال الشهر الكريم: الفول السوداني.
لماذا يُعتبر الفول السوداني “قنبلة موقوتة”؟
على الرغم من فوائده الغذائية كغناه بالبروتين والألياف، يحمل الفول السوداني 4 مخاطر رئيسية تتفاقم مع سوء التخزين أو التناول العشوائي:
- حساسية مهددة للحياة: يعاني 2% من السكان globally من حساسية تسبب صعوبة التنفس خلال دقائق.
- سموم الأفلاتوكسين: دراسة لـ”منظمة الصحة العالمية” تؤكد أن 25% من أمراض الكبد مرتبطة بهذه السموم الفطرية.
- قنبلة سعرات حرارية: 100 غرام تحتوي 567 سعرة – ما يعادل ثلث الاحتياج اليومي!
- اضطرابات هضمية: 30% من الحالات يعانون انتفاخًا شديدًا بعد تناوله.
كيف تحمي أسرتك؟ دليلك الشامل للتعامل الآمن
يقدم د. مراد خطة وقائية مكونة من 5 خطوات:
- فحص العبوة: تأكد من خلوها من الرطوبة أو البقع الغريبة.
- التحميص الجاف: تجنب الزيوت المهدرجة في التحميص المنزلي.
- الجرعة الذكية: لا تتجاوز حفنة يد يوميًا (حوالي 28 غرام).
- بدائل آمنة: الجوز واللوز تقل نسبة السموم بها 80%.
- مراقبة الأطفال: 70% من حالات الحساسية تظهر قبل سن 5 سنوات.
`إقرأ ايضاً : تخفيضات تصل إلى 30% في معارض “أهلاً رمضان” على جميع السلع الأساسية
“التسمم بالأفلاتوكسين لا يظهر فورًا، بل يتراكم صامتًا لسنوات مسببًا تليف الكبد” – د. أحمد مراد
مفارقة صحية: متى يصبح الضار مفيدًا؟
يشير الخبراء إلى أن الاعتدال هو مفتاح الاستفادة، حيث يحتوي الفول السوداني على:
- 7 غرام بروتين لكل 28 غرام (مثالي لوجبات السحور).
- مضادات أكسدة تقلل الكوليسترول الضار بنسبة 14% حسب دراسة جامعة هارفارد.
- فيتامين E المعزز للمناعة.
ختامًا، يؤكد المختصون أن الوعي الغذائي خلال رمضان ليس مجرد اختيار، بل ضرورة لحماية صحتك وأسرتك من مخاطر قد تظهر آثارها على المدى البعيد.