حلويات رمضان الشرقية.. طريقة عمل الكنافة في المنزل زي الحلواني بخطوات سهلة وطعم رائع
مع قدوم شهر رمضان المبارك، تحتل الحلويات الشرقية مكانة مميزة على مائدة الإفطار. ومن بين أشهر تلك الحلويات التي لا يمكن الاستغناء عنها، تأتي الكنافة كواحدة من الأطباق المحببة التي تجمع بين المذاق الرائع والمكونات البسيطة. تتميز الكنافة بقوامها المقرمش من الخارج ونعومتها من الداخل، مع إمكانية تحضيرها بحشوات متنوعة مثل المكسرات، الكريمة، أو حتى القشطة، مما يجعلها خيارًا مثاليًا للجميع.
إذا كنتِ ترغبين في تحضير الكنافة في المنزل بطريقة سهلة ومضمونة، وتحصلي على نتيجة لا تقل جودة عن أشهر محلات الحلويات، فأنتِ في المكان المناسب. سنقدم لكِ اليوم وصفة متكاملة لطريقة عمل الكنافة السادة بالمكونات الأساسية، بالإضافة إلى طريقة تحضير الشربات (القطر)، وأهم النصائح التي تضمن لكِ نتيجة مثالية من أول مرة.
لماذا تُعد الكنافة من أشهر حلويات رمضان؟
ترتبط الكنافة بشهر رمضان بشكل خاص، حيث تعتبر من الحلويات الأساسية التي يفضلها الصائمون بعد الإفطار. وذلك بفضل احتوائها على كميات معتدلة من السكر والسمن، ما يجعلها تمد الجسم بالطاقة بعد صيام طويل. كما أن إمكانية تنويع حشوتها وتقديمها بطرق مختلفة ساهم في انتشارها في جميع الدول العربية.
المكونات الأساسية لتحضير الكنافة السادة
- نصف كيلو كنافة (ويُفضل أن تكون مجمدة لسهولة تفتيتها)
- كوب من السمن البلدي مذاب
- نصف كوب من السكر البودرة
أقرأ أيضا علي الخليج الأن : طريقة عمل كب كيك الكنافة بحشوة كريمية مبتكرة لعزومات رمضان
مقادير تحضير الشربات (القطر)
- 2 كوب سكر أبيض
- 1½ كوب ماء
- عصير نصف ليمونة
طريقة تحضير الشربات المثالي للكنافة
ابدئي بتحضير الشربات لأنه يحتاج إلى وقت ليبرد قبل سكبه على الكنافة الساخنة، والخطوات كالتالي:
- في قدر على نار متوسطة، ضعي الماء مع السكر وقلبي جيدًا حتى يذوب السكر تمامًا.
- عندما يبدأ الخليط في الغليان، أضيفي عصير الليمون.
- اتركي المزيج يغلي لمدة 5 إلى 7 دقائق حتى يصبح كثيف القوام.
- ارفعي القدر عن النار واتركي الشربات جانبًا حتى يبرد تمامًا.
خطوات تحضير عجينة الكنافة
بعد تجهيز الشربات، انتقلي لتحضير الكنافة نفسها:
- ضعي الكنافة المجمدة في محضر الطعام وافرميها حتى تصبح ناعمة.
- إذا لم يتوفر محضر الطعام، يمكن تفتيتها يدويًا حتى تصبح سهلة التشكيل.
- انقلي الكنافة إلى وعاء واسع، وأضيفي إليها السمن المذاب والسكر البودرة.
- اخلطي المكونات جيدًا حتى تتشرب كل خيوط الكنافة بالسمن بالتساوي.
طريقة خبز الكنافة في الفرن
الخبز هو الخطوة الأهم للحصول على كنافة مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل. إليكِ الطريقة:
- ادهني صينية مناسبة بالقليل من السمن.
- افردي الكنافة في الصينية بالتساوي مع الضغط عليها جيدًا.
- سخّني الفرن مسبقًا على درجة حرارة 200 مئوية.
- أدخلي الصينية إلى الفرن واتركيها لمدة 15 إلى 20 دقيقة حتى تكتسب لونًا ذهبيًا جميلًا.
كيفية إضافة الشربات وتقديم الكنافة
عند إخراج الكنافة من الفرن، تكون لا تزال ساخنة، وهنا يجب أن يكون الشربات باردًا تمامًا لضمان امتصاصه بشكل مثالي. اتبعي هذه الخطوات:
- اسكبي الشربات البارد فوق الكنافة الساخنة بالتساوي.
- اتركيها لمدة 10 دقائق حتى تتشرب القطر جيدًا.
- قومي بتقطيعها إلى مربعات أو مثلثات حسب الرغبة.
- زيني الوجه بالمكسرات المجروشة أو الكريمة حسب الذوق.
نصائح ذهبية لنجاح الكنافة في المنزل
- احرصي على توزيع السمن بالتساوي لتضمني قرمشة في كل جزء.
- استخدمي سمن بلدي للحصول على نكهة شرقية أصيلة.
- لتحصلي على قوام مثالي، يمكنكِ وضع الصينية في الثلاجة لمدة 30 دقيقة قبل الخبز.
- عند تقليب المكونات، لا تفرطي في العجن حتى لا تتكسر خيوط الكنافة كثيرًا.
خاتمة
الآن وبعد أن تعرفتِ على خطوات تحضير الكنافة في المنزل زي الحلواني، لم يعد هناك داعٍ لشراء الحلويات الجاهزة. بإمكانك تقديم وصفة لذيذة وشهية لعائلتك خلال شهر رمضان، والاستمتاع بطعمها الشرقي الأصيل. جربي وصفة اليوم، وابدئي رحلتك في إعداد حلويات رمضان من مطبخك الخاص، فهي ليست فقط اقتصادية، بل تمنحكِ طعمًا لا يُقاوم وجودة لا مثيل لها.
أقرأ أيضا علي الخليج الأن : طريقة عمل الكنافة بالقشطة في البيت بطعم زمان: وصفة ناجحة بخطوات سهلة وسر اللون الذهبي الرائع