سر الممبار الذهبي: مقرمش من برّا وطري من جوا في 5 دقائق!
شارك
✨ وصفة توارثتها الأجيال بأسرار جديدة لطبق يعتبر من كنوز المطبخ العربي.. هنيئاً لمذاق الأصالة!
لمحة تاريخية:
ارتبط الممبار بتراث المطبخ المصري منذ العصر الفاطمي، حيث كان يُحضر في الولائم الملكية بخلطات توابل فاخرة. اليوم نقدم لك النسخة المنزلية المطوّرة!
المكونات السحرية (لـ4 أشخاص):
- 👌 كيلو ممبار (يفضل أمعاء العجل الطازجة)
- 🍋 خليط التنظيف: خل تفاح + ملح خشن + زنجبيل مبشور
- 🌿 للحشوة: أرز بسمتي + خليط أعشاب “الثلاثية الذهبية” (بقدونس، شبت، كزبرة)
- 💥 بهارات سرية: هيل مطحون + قرفة + شمر
`إقرأ ايضاً : المحشي: سر صحي أم وجبة دسمة؟ طبيب تغذية يكشف الحقيقة المذهلة!
الخطوات الذهبية:
- 🔁 تقنية التنظيف الثلاثي: قلب الأمعاء + نقع في الخل 20 دقيقة + غسيل بماء مثلج
- 🧂 تخمير الحشوة: اخلطي الأرز النيء مع 3 ملاعق زيت زيتون قبل الحشو بساعة
- ⏲️ طبخ بالبخار: اسلقي الممبار في مرقة عظام مع إضافة ملعقة خل لضمان القرمشة
- 🔥 تقنية القلي السريع: 2 دقيقة فقط في زيت ساخن بدرجة 180 مئوية
💡 نصيحة الشيف: لعمل ثقوب دقيقة بالسكين قبل القلي لمنع الانتفاخ!
الإضافات المميزة:
- 🌶️ شرائح فلفل حار داخل الحشوة
- 🍯 تتبيلة العسل مع الصويا صوص
طرق التقديم:
- 🍽️ مع صلصة الزبادي بالنعناع
- 🥗 سلطة خضار مشوية
📌 ملاحظة هامة: يمكن تجميد الممبار بعد السلق لمدة شهرين في أكياس تفريز!
شارك