سر تحضير كيكة الشوكولاتة بالبندق “كما تقدم في المطاعم السعودية”
شارك
هل جربتِ من قبل كيكة شوكولاتة تُذوب في الفم بطبقة كريمية فاخرة وقطع بندق مقرمشة؟ هذه الوصفة المُبتكرة ستأخذك في رحلة من النكهات التي تجمع بين الفخامة والبساطة، تمامًا كما تقدمها أشهر المطاعم في المملكة العربية السعودية. إليكِ التفاصيل خطوة بخطوة لتحقيق نتيجة مبهرة!
لماذا هذه الوصفة مختلفة؟
- مزيج مثالي بين الكاكاو عالي الجودة والبندق المحمص
- قوام يشبه السحابة بفضل تقنية الخفق الاحترافية
- طبقة جاناش لامعة تُضفي لمسة مظهرية راقية
- خيارات تزيين متنوعة تناسب المناسبات الخاصة
مكونات لا تُخطئينها
لعجينة الكيكة (مقاس 22 سم):
- كوب ونصف دقيق قمح (منخول)
- ¾ كوب كاكاو خام غير محلى
- 3 بيضات كبيرة (درجة حرارة الغرفة)
- كوب سكر بني (لعمق النكهة)
- ½ كوب زيت جوز الهند
- ملعقتان صغيرتان خلاصة فانيليا
- ½ كوب بندق محمص (مقطع أنصاف)
`إقرأ ايضاً : كيكة الشوكولاتة الرطبة: وصفة “كيكة الحلم” التي ستجعل ضيوفك يطلبون المزيد!
لطبقة الجاناش الملكية:
- 200 جم شوكولاتة داكنة (70% كاكاو)
- ½ كوب كريمة طبخ عالية الدسم
- ملعقة كبيرة سيروب ذرة (لللمعان)
الخطوات الذهبية للتحضير
- سخني الفرن على 170°م مع وضع وعاء ماء في الرف السفلي للرطوبة
- اخفقي البيض والسكر بسرعة متوسطة حتى يتضاعف الحجم
- أضيفي الزيت والفانيليا مع استمرار الخفق
- ادخلي المكونات الجافة باستخدام ملعقة سيليكون بطريقة الطي
- انثري البندق المحمص برفق فوق الخليط قبل الخبز
- اخبزي 25-30 دقيقة مع تجنب فتح الفرن أول 20 دقيقة
نصائح الشيف المحترف
- للتزيين: استخدمي قوالب سليكون صغيرة لصنع زخارف شوكولاتة
- للتقديم: قدميها مع آيس كريم الفانيليا المطحون بالبندق
- للحفظ: يمكن تجميد الكيكة (بدون تزيين) لمدة شهر
الآن أصبح بإمكانكِ إبهار ضيوفكِ بحلوى تجمع بين أناقة المطاعم الفاخرة ودفء المنزل. شاركينا تجربتكِ عبر الوسم #كيكة_السعودية_الفاخرة!
شارك