صينية البطاطس بالدجاج والبشاميل: تحفة رمضانية تخطف الأنظار
شارك
تعتبر صينية البطاطس بالدجاج من الأطباق النجمية التي تزين موائد رمضان، حيث تجمع بين القوام الكريمي للبشاميل وعصارة الدجاج الشهية مع طبقات البطاطس الذهبية. نقدم لكم وصفة شاملة بلمسات احترافية تضمن نتيجة مثالية لكل خطوة من التحضير.
مكونات لا غنى عنها لتحضير الوصفة
- طبقة الدجاج:
- ½ كيلو صدر دجاج مقطع مكعبات
- 2 بصلة متوسطة مفرومة ناعم
- 3 فصوص ثوم مفروم
- خليط فلفل ألوان (أحمر، أصفر، أخضر)
- 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
- بهارات مشكلة (ملح، فلفل أسود، بابريكا)
`إقرأ ايضاً : معكرونة بالبشاميل: وجبة رمضانية شهية ومفيدة
- صلصة البشاميل:
- 4 ملاعق دقيق أبيض
- 3 أكواب حليب كامل الدسم
- 50 جم زبدة
- رشة جوزة الطيب
- طبقة البطاطس:
- 8 حبات بطاطس كبيرة مقشرة
- ملعقة زعتر جبلي
- 2 ملعقة زيت زيتون
- 100 جم جبنة موتزاريلا مبشورة
التحضير خطوة بخطوة باحترافية
- تسخين الفرن على 190 درجة مئوية
- تتبيل مكعبات الدجاج بالبهارات وتركها 15 دقيقة
- تشويح البصل والثوم حتى الذبول
- إضافة الدجاج والفلفل الملون مع التقليب المستمر
- تحمير البطاطس المقطعة شرائح مع الزعتر بالفرن
- تحضير البشاميل بخلط الزبدة والدقيق ثم الحليب تدريجياً
- تنسيق الطبقات في صينية فرن عميقة
- رش الجبنة النهائية قبل التحمير
أسرار النجاح من خبراء الطهي
لضمان قوام مثالي للبشاميل: – استخدمي دقيق عالي الجودة – أضيفي الحليب دافئاً بشكل تدريجي – حركي الصلصة بشكل دائري مستمر
للحصول على طبقة بطاطس مقرمشة: • انقعي الشرائح في ماء مثلج 20 دقيقة • جففيها جيداً بمناشف ورقية • ادهنيها بزيت زيتون قبل التحمير
القيم الغذائية وطرق التقديم
تحتوي الحصة الواحدة (300 جم) على: – 450 سعر حراري – 35 جم بروتين – 22 جم دهون – تقدم مع سلطة خضراء أو مخلل زيتون لموازنة المذاق
شارك