طرق تحضير صوصات لذيذة لتزيين سفرة رمضان بسهولة
خلال شهر رمضان، يصبح تحضير الوجبات اليومية تحديًا بسبب ضيق الوقت والانشغالات الكثيرة، خاصة مع الصيام. لذلك، يلجأ الكثيرون إلى تجهيز بعض الصلصات مسبقًا لتوفير الوقت في إعداد الطعام مع الحفاظ على المذاق الشهي. في هذا المقال، سنقدم لكِ مجموعة من الصلصات الأساسية التي يمكنكِ تحضيرها مسبقًا وتخزينها، لتكون جاهزة عند الحاجة، مما يسهل عليكِ تحضير الأطباق بسرعة وبنكهة مميزة.
صلصة الطماطم – الأساس لمختلف الأطباق
صلصة الطماطم تُعد من أساسيات المطبخ، حيث تستخدم في تحضير المكرونة، المحشي، الطواجن، والكثير من الأطباق الشرقية. لتحضيرها بطريقة سهلة:
- قومي بغسل كيلوغرام من الطماطم جيدًا، ثم قطّعيها إلى أرباع.
- في وعاء على نار متوسطة، أضيفي القليل من الزيت ثم حمّري بصلة مفرومة حتى تصبح ذهبية اللون.
- أضيفي فصوص الثوم المهروس مع الطماطم المقطعة وملعقة صغيرة من الملح والفلفل الأسود.
- اتركي الخليط ليغلي لمدة 20 دقيقة حتى تنضج الطماطم تمامًا.
- استخدمي الخلاط لهرس الخليط للحصول على قوام ناعم، ثم صفيه باستخدام مصفاة للتخلص من القشور والبذور.
- خزّني الصلصة في برطمانات زجاجية محكمة الإغلاق أو أكياس بلاستيكية في الفريزر.
صلصة الكاري بالكريمة – نكهة غنية لمحبي الأطعمة الحارة
هذه الصلصة مثالية مع الدجاج، اللحوم، وحتى الخضار، وتمنح أطباقكِ طعمًا رائعًا.
- في مقلاة على نار متوسطة، قومي بتسخين القليل من الزبدة، ثم أضيفي بصلة مفرومة ناعمًا.
- قلّبي البصل حتى يصبح ذهبي اللون، ثم أضيفي فصوص الثوم المهروسة.
- أضيفي ملعقتين كبيرتين من بهارات الكاري وملعقة صغيرة من الكمون.
- أضيفي كوبًا من كريمة الطبخ وقلبي جيدًا حتى يصبح القوام كريميًا.
- يمكن تخزين الصلصة في برطمانات زجاجية لمدة 5 أيام في الثلاجة، أو تجميدها في أكياس بلاستيكية لاستخدامها لاحقًا.
الصلصة البنية – مثالية للحوم والدجاج
تُستخدم الصلصة البنية في العديد من الأطباق، مثل الستيك، الدجاج المشوي، والمكرونة، حيث تضيف نكهة غنية ومميزة.
- في مقلاة، ذوّبي ملعقتين من الزبدة ثم أضيفي ملعقة كبيرة من الدقيق.
- قلّبي الدقيق باستمرار حتى يصبح ذهبي اللون.
- أضيفي كوبًا من مرق اللحم تدريجيًا مع التقليب المستمر.
- أضيفي ملعقة صغيرة من صوص الصويا، ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، وربع ملعقة صغيرة من الثوم البودرة.
- اتركي الصلصة تُطهى حتى تصبح سميكة.
- لحفظها، اتركيها تبرد تمامًا، ثم خزّنيها في وعاء زجاجي في الثلاجة لمدة أسبوع، أو في الفريزر لمدة شهرين.
صلصة البيتزا – طعم لا يُقاوم
تُعتبر صلصة البيتزا من الإضافات التي تمنح عجينة البيتزا نكهة رائعة، ويمكن استخدامها أيضًا في الساندويتشات والمعجنات.
- سخني ملعقة كبيرة من الزيت في مقلاة.
- أضيفي فصوص الثوم المهروسة وقلّبيها حتى تُطلق رائحتها.
- أضيفي كوبًا من عصير الطماطم، وملعقة صغيرة من الزعتر، وملعقة صغيرة من الريحان المجفف.
- أضيفي ملعقة صغيرة من السكر وملح حسب الرغبة، واتركي الخليط على نار هادئة لمدة 10 دقائق.
- خزّنيها في برطمانات صغيرة في الثلاجة لمدة أسبوع، أو في الفريزر لمدة تصل إلى ثلاثة أشهر.
الخاتمة
تحضير الصلصات مسبقًا خلال شهر رمضان يوفر عليكِ الكثير من الوقت في المطبخ، ويجعل الطهي أسرع وأسهل. قومي بتخزينها بشكل صحيح للاستمتاع بوجبات شهية دون مجهود إضافي. جربي هذه الوصفات وشاركينا تجربتكِ!