طريقة تحضير دجاج مشوي بعطرية مميزة – وصفة تذوقها مرة وتكررها دائمًا!
إذا كنتِ تبحثين عن وصفة دجاج مشوي تجمع بين الصحة والطعم الفاخر، فأنتِ في المكان الصحيح! سنكشف لكِ اليوم عن خلطة تتبيلة سرية تُحول قطع الدجاج العادية إلى وجبة ستارز بمذاق المطاعم، مع الحفاظ على قيمتها الغذائية. سواءً كنتِ تتبعين نظامًا غذائيًا أو تخططين لوليمة رمضانية مميزة، هذه الوصفة ستكون خيارك الأمثل.
لماذا تعتبر هذه الوصفة الأفضل؟
تمتاز هذه طريقة عمل قطع الدجاج المشوية بأنها:
- لا تحتاج إلى مكونات معقدة.
- مناسبة للشوي على الفحم أو الفرن أو الجريل الكهربائي.
- تضمن نضارة اللحم من الداخل مع قشرة مقرمشة.
- مُعَدَّة بنكهات متوازنة (حار خفيف – عطرية – حموضة لطيفة).
مكونات التتبيلة السرية (تكفي لـ 1 كيلو دجاج):
- ½ كوب زبادي طبيعي (لتنعيم اللحم).
- 3 ملاعق زيت زيتون.
- 2 ملعقة خل بلسميك.
- فصّان ثوم مفروم.
- 1 ملعقة بهارات مشكلة.
- 1 ملعقة بابريكا مدخنة.
- ½ ملعقة فلفل أسود.
- ½ ملعقة إكليل جبل (روزماري) مجفف.
- رشة ملح حسب الرغبة.
خطوات التحضير خطوة بخطوة:
1- تنظيف الدجاج:
اغسلي القطع جيدًا بماء وخل أبيض (لتطهيرها)، ثم جففيها بمناشف ورقية – الخطوة الأهم لامتصاص التتبيلة!
2- تحضير الخلطة السحرية:
في وعاء عميق، اخلطي جميع المكونات حتى تتجانس. نصيحة: أضيفي ملعقة عسل للكرملة الذهبية إذا أردتِ نكهة حلوة-مالحة.
3- التتبيل باحترافية:
افردي الخلطة تحت جلد الدجاج وفوقه (خاصةً الصدر)، ثم غلفي الوعاء بنايلون واتركيه 4 ساعات في الثلاجة (كلما زاد الوقت، تعمق النكهة).
4- الشوي المثالي:
- أسخني الشواية مسبقًا على 180 درجة.
- ضعي القطع بعيدًا عن اللهب المباشر (لتجنب الاحتراق).
- اقلبيها كل 7 دقائق حتى الاستواء (35-40 دقيقة).
- رشي عليها عصير ليمون قبل التقديم مباشرةً.
سرّ سلطة الطحينة التي تُكمل الوجبة:
لتحضيرها، اخفقي ½ كوب طحينة مع عصير ليمونتين وفص ثوم مهروس، ثم أضيفي الماء تدريجيًا حتى تصبح كريمية. زينيها ببقدونس مفروم وزيت زيتون.
`إقرأ ايضاً : طريقة تحضير الفراخ المشوية على الفحم بلمسة احترافية في المنزل
نصائح الخبراء لنتيجة مبهرة:
- استخدمي دجاج مبرد (ليس مثلجًا) لضمان تتبيل متساوي.
- لقطع أكثر عصارة: انقعيها في ماء مملح لمدة 30 دقيقة قبل التتبيل.
- للمشوي الكهربائي: ضعي وعاء ماء أسفل الصينية لمنع الجفاف.
الآن، شاركينا رأيكِ: ما النكهة التي تفضلين إضافتها للدجاج المشوي؟ هل جربتِ خلطة مماثلة من قبل؟