طريقة عمل البريوش بالشيكولاتة .. وصفة سهلة بطعم رائع

البريوش بالشيكولاتة خيار مثالي لعشاق المخبوزات الهشة التي تمتزج فيها نكهة الزبدة الغنية مع حلاوة الشيكولاتة. هذه الوصفة تناسب المبتدئين وتستغرق حوالي 3 ساعات (بما في ذلك التخمير). دعينا نستعرض الخطوات لتحضير بريوش لذيذ في المنزل!

لما ستعشقين هذه الوصفة؟

• سهلة التحضير بمكونات متوفرة في كل مطبخ.
• طعم غني بفضل الشيكولاتة والزبدة.
• مثالية للإفطار أو كوجبة خفيفة مع القهوة.
• يمكن تخصيص الحشوة حسب الرغبة (شيكولاتة داكنة، بيضاء، أو حتى نوتيلا).

المكونات (تكفي لـ 8 قطع)

لتحضير البريوش، ستحتاجين إلى مكونات بسيطة ودقيقة لضمان القوام الهش:

• 500 غرام دقيق أبيض متعدد الاستخدامات.
• 10 غرامات خميرة فورية (أو 20 غرام خميرة طازجة).
• 80 غرام سكر أبيض.
• 1 ملعقة صغيرة ملح.
• 3 بيضات متوسطة الحجم (حوالي 150 غرام).
• 120 مل حليب دافئ (حوالي 40 درجة مئوية).
• 100 غرام زبدة غير مملحة، طرية.
• 150 غرام قطع شيكولاتة داكنة أو رقائق شيكولاتة (50-60% كاكاو).
• 1 بيضة إضافية (لدهن السطح).

ملحوظة: كل قطعة بريوش (60 غرام) تحتوي على حوالي 380-400 سعرة حرارية، حسب نوع الشيكولاتة المستخدمة.

الأدوات المطلوبة

• وعاء كبير للعجن.
• مضرب يدوي أو عجانة كهربائية.
• قالب خبز مستطيل (25×10 سم).
• فرشاة لدهن البيض.
• غطاء بلاستيكي أو منشفة نظيفة.

خطوات تحضير البريوش بالشيكولاتة

الخطوة 1: تحضير العجين

في وعاء كبير، اخلطي الدقيق، السكر، الملح، والخميرة. أضيفي البيض والحليب الدافئ تدريجيًا، واعجني لمدة 5 دقائق حتى تتكون عجينة لزجة. أضيفي الزبدة الطرية بالتدريج، واستمري في العجن لمدة 8-10 دقائق حتى تصبح العجينة ناعمة ومرنة.

الخطوة 2: التخمير الأول

غطي العجينة بغطاء بلاستيكي أو منشفة، واتركيها في مكان دافئ لمدة 1-1.5 ساعة حتى يتضاعف حجمها. يمكنك وضعها في فرن مغلق مع كوب ماء ساخن لتسريع التخمير.

الخطوة 3: تشكيل البريوش

انقلي العجينة إلى سطح مرشوش بالدقيق. قسميها إلى 8 كرات متساوية. افردي كل كرة إلى مستطيل صغير، ضعي ملعقة صغيرة من قطع الشيكولاتة في المنتصف، ثم لفي العجينة لتغطي الحشوة. رتبي الكرات في القالب المدهون بالزبدة.

الخطوة 4: التخمير الثاني

غطي القالب واتركيه لمدة 30-45 دقيقة حتى ترتفع العجينة مرة أخرى.

الخطوة 5: الخبز

سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية. ادهني سطح البريوش بالبيضة المخفوقة. اخبزي البريوش لمدة 25-30 دقيقة حتى يصبح ذهبي اللون. اتركيه ليبرد قليلاً قبل التقديم.

نصائح لنجاح الوصفة

• استخدمي شيكولاتة عالية الجودة لنكهة أغنى.
• إذا كانت العجينة لزجة جدًا، أضيفي ملعقة دقيق بحذر.
• يمكنك إضافة قشر برتقال مبشور لنكهة مميزة.
• احفظي البريوش في وعاء محكم ليبقى طريًا لمدة يومين.

تقديم البريوش

قدمي البريوش دافئًا مع كوب قهوة أو شاي. يمكنك رش السكر البودرة على الوجه لمظهر جذاب. إذا كنتِ ترغبين بتجربة مختلفة، جربي حشو البريوش بالنوتيلا أو الكريمة.

القيمة الغذائية

وفقًا لتحليلات التغذية، تحتوي قطعة البريوش (60 غرام) على:

• السعرات: 380-400 سعرة حرارية.
• الكربوهيدرات: 50 غرام.
• الدهون: 15 غرام.
• البروتين: 8 غرام.

الأسئلة تاموجوده

هل يمكن استخدام دقيق القمح الكامل؟

نعم، لكن دقيق القمح الكامل قد يجعل البريوش أقل هشاشة. استخدمي مزيجًا من 50% دقيق أبيض و50% دقيق قمح كامل للحصول على توازن جيد.

هل يمكن تحضير العجينة مسبقًا؟

بالتأكيد! يمكنك تحضير العجينة وتخزينها في الثلاجة لمدة 24 ساعة بعد التخمير الأول. أخرجيها واتركيها ترتاح في درجة حرارة الغرفة قبل التشكيل.

لو متتضاعف العجينة أثناء التخمير؟

تأكدي أن الخميرة طازجة والحليب دافئ (وليس ساخنًا). إذا لم ترتفع العجينة، اتركيها في مكان أكثر دفئًا لمدة إضافية.