طريقة عمل البط بالبرتقال .. وصفة شهية بطعم مميز

إذا كنتِ تبحثين عن وصفة تجمع بين النكهة الغنية للبط ولمسة منعشة من البرتقال، فإن وصفة البط بالبرتقال هي الخيار المثالي. هذا الطبق، المستوحى من المطبخ الفرنسي، يقدم تجربة طعام فاخرة بمكونات بسيطة وخطوات واضحة. في هذا المقال، سنشرح طريقة تحضير البط بالبرتقال خطوة بخطوة، مع نصائح لضمان نتيجة مثالية تناسب العزومات أو المناسبات الخاصة.

لما البط بالبرتقال؟

يتميز هذا الطبق بتوازن النكهات بين اللحم الطري للبط، الحلاوة الطبيعية للعسل، والحموضة المنعشة للبرتقال. وفقًا لدراسة نشرتها مجلة Nutrients، يحتوي البرتقال على فيتامين C ومضادات أكسدة تعزز المناعة، مما يجعل هذا الطبق لذيذًا ومفيدًا. كما أن إضافة العسل تضيف عمقًا للنكهة وتساعد في تكوين طبقة خارجية مقرمشة.

وقت زمني للتحضير

لتنظيم وقتك بشكل أفضل، إليك الجدول الزمني لتحضير الوصفة:

المكونات اللازمة

لتحضير البط بالبرتقال لأربعة أشخاص، ستحتاجين إلى المكونات التالية:

• بطة كاملة (1.5-2 كجم)، منظفة جيدًا
• كوب (240 مل) عصير برتقال طازج
• نصف كوب (120 مل) عسل طبيعي
• 50 غرام زبدة غير مملحة
• بصلة متوسطة، مفرومة ناعمًا
• جزرة كبيرة، مقطعة إلى شرائح
• ثمرة برتقال، مقطعة إلى شرائح للتزيين
• ملعقة صغيرة زنجبيل طازج مبشور
• ملعقة صغيرة ريحان مجفف
• ملعقة كبيرة عصير ليمون طازج
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة

خطوات تحضير البط بالبرتقال

اتبعي هذه الخطوات البسيطة لتحضير طبق شهي ينال إعجاب الجميع:

1. تنظيف البطة وتتبيلها

ابدئي بغسل البطة جيدًا بالماء البارد، ثم افركيها بمزيج من الملح، الدقيق، وملعقة من الخل لإزالة أي روائح غير مرغوبة. اشطفيها مرة أخرى وجففيها بمناديل ورقية. تبلي البطة من الداخل والخارج بالملح، الفلفل الأسود، الزنجبيل، والريحان، واتركيها لترتاح لمدة 30 دقيقة.

2. تحضير الحشوة

في وعاء، اخلطي البصل المفروم، شرائح الجزر، وقليل من قشر البرتقال المبشور. أضيفي رشة ملح وفلفل، ثم استخدمي هذا الخليط لحشو تجويف البطة. هذه الحشوة تضيف نكهة عطرية وتحافظ على رطوبة اللحم أثناء الطهي.

3. تحضير صوص البرتقال

في مقلاة صغيرة على نار متوسطة، ذوبي الزبدة، ثم أضيفي العسل، عصير البرتقال، وعصير الليمون. قلبي المزيج حتى يتجانس ويصبح كثيفًا قليلاً (حوالي 5 دقائق). احتفظي بنصف الصوص للتزيين لاحقًا.

4. طهي البطة

سخني الفرن مسبقًا إلى 180 درجة مئوية. ضعي طبقة من الحشوة المتبقية في قاع صينية الفرن، ثم ضعي البطة فوقها. اسكبي نصف صوص البرتقال فوق البطة، ثم غطي الصينية بورق الألمنيوم. اطهي البطة لمدة ساعتين ونصف إلى ثلاث ساعات، مع إزالة ورق الألمنيوم في الـ30 دقيقة الأخيرة لتحمير السطح.

5. التقديم

بعد خروج البطة من الفرن، اتركيها لترتاح 10 دقائق، ثم اسكبي بقية الصوص فوقها. زيني الطبق بشرائح البرتقال الطازجة وقدميه مع الأرز البري أو البطاطس المهروسة.

نصائح لنجاح الوصفة

• • استخدمي عصير برتقال طازج بدلاً من المعبأ للحصول على نكهة أقوى.

• للحصول على قشرة مقرمشة، ادهني البطة بقليل من العسل قبل إزالة ورق الألمنيوم.
• تحققي من نضج البطة باستخدام ميزان حرارة اللحوم؛ يجب أن تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 74 درجة مئوية.

الفوائد الصحية للوصفة

إلى جانب النكهة الرائعة، يوفر هذا الطبق فوائد صحية متعددة:

• البرتقال: غني بفيتامين C (حوالي 69.7 ملغ لكل 100 غرام)، وهو مضاد أكسدة قوي يعزز المناعة ويحمي الخلايا من التلف.
• العسل: يحتوي على خصائص مضادة للبكتيريا ومضادات أكسدة تساعد في تحسين صحة الجهاز الهضمي.
• البط: مصدر جيد للبروتين (حوالي 23 غرام لكل 100 غرام) والحديد، لكنه يحتوي على نسبة عالية من الدهون، لذا يُنصح بتناوله باعتدال.

وفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية (USDA)، توفر الحصة الواحدة من البط حوالي 337 سعرة حرارية، مما يجعله خيارًا مشبعًا للوجبات الخاصة. ومع ذلك، يُفضل موازنة الوجبة مع الخضروات منخفضة السعرات.

تقديم

قدمي البط مع سلطة خضراء طازجة تحتوي على الجرجير والجوز لتكملة النكهات. يمكنك أيضًا إضافة صوص البرتقال المتبقي كتتبيلة للسلطة لربط جميع عناصر الوجبة معًا. طبق جانبي من الأرز البري أو البطاطس المهروسة بالثوم يكمل الوجبة بشكل مثالي.