تُعد السمبوسك من أشهر الأطباق الجانبية التي تحظى بشعبية كبيرة، خاصة خلال شهر رمضان. فهي مقرمشة، لذيذة، ويمكن حشوها بمكونات مختلفة تناسب جميع الأذواق. تحضيرها في المنزل يضمن لك الحصول على طعم شهي وقوام مثالي دون الحاجة إلى شرائها جاهزة. في هذا المقال، نقدم لكِ طريقة تحضير السمبوسك المقرمشة بحشوات متنوعة بخطوات سهلة وبسيطة.
مكونات عجينة السمبوسك
2 كوب دقيق.
¼ كوب زيت.
½ ملعقة صغيرة ملح.
ماء دافئ (حسب الحاجة).
1 ملعقة صغيرة خل.
مكونات حشوة اللحم
300 جرام لحم مفروم.
1 بصلة مفرومة ناعمًا.
1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم.
1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
½ ملعقة صغيرة فلفل أسود.
ملح حسب الذوق.
1 ملعقة صغيرة قرفة.
2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم (اختياري).
طريقة عمل السمبوسك المقرمشة في المنزل بخطوات بسيطة
مكونات حشوة الخضار
1 كوب بطاطس مسلوقة ومهروسة.
1 كوب جزر مبشور.
1 كوب بازيلاء مسلوقة.
1 بصلة صغيرة مفرومة ناعمًا.
ملح وفلفل حسب الذوق.
1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
طريقة تحضير عجينة السمبوسك
في وعاء، اخلطي الدقيق مع الملح.
أضيفي الزيت وامزجي المكونات جيدًا.
أضيفي الخل ثم أضيفي الماء الدافئ تدريجيًا حتى تتكون عجينة ناعمة ومتماسكة.
اعجني العجينة لمدة 5-10 دقائق حتى تصبح مرنة.
غطي العجينة واتركيها لترتاح لمدة 30 دقيقة.
طريقة تحضير حشوة اللحم
في مقلاة، سخني قليل من الزيت.
أضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يصبح شفافًا.
أضيفي الثوم المفروم ثم اللحم المفروم وقلبيه حتى ينضج.
أضيفي البهارات، القرفة، الملح والفلفل الأسود واتركي الخليط على النار حتى يكتمل النضج.
أضيفي البقدونس المفروم (اختياري) ثم اتركي الحشوة تبرد قبل استخدامها.
طريقة تحضير حشوة الخضار
في مقلاة، سخني قليل من الزيت.
أضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يصبح شفافًا.
أضيفي الجزر المبشور، البازيلاء، والبطاطس المهروسة وقلبي جيدًا.
أضيفي الملح، الفلفل، والبهارات واتركي الحشوة لتبرد قبل استخدامها.
طريقة تشكيل السمبوسك وقليها
قسمي العجينة إلى كرات صغيرة.
افردي كل كرة على سطح مرشوش بالدقيق حتى تصبح دائرة رقيقة.
ضعي ملعقة من الحشوة في وسط العجينة.
اطوي العجينة على الحشوة لتشكيل مثلث أو مربع، واضغطي على الأطراف بإحكام باستخدام شوكة.
سخني الزيت في مقلاة عميقة حتى يصبح ساخنًا.
اقلي السمبوسك حتى تصبح ذهبية ومقرمشة.
اخرجيها من الزيت وضعيها على ورق المطبخ لامتصاص الزيت الزائد.
طريقة عمل السمبوسك المقرمشة في المنزل بخطوات بسيطة
الخاتمة
الآن يمكنكِ تحضير السمبوسك المقرمشة في المنزل بسهولة بخطوات بسيطة ومكونات متاحة، مما يجعلها خيارًا رائعًا على مائدة الإفطار في شهر رمضان. جربيها واستمتعي بمذاقها الشهي مع عائلتك!
