طريقة عمل القطايف بالمكسرات في رمضان.. وصفة أحلى من الحلواني بخطوات سهلة وطعم لا يقاوم
تُعد القطايف من الحلويات الرمضانية التقليدية التي لا تغيب عن أي مائدة عربية خلال هذا الشهر الفضيل، إذ يرتبط مذاقها المميز بأجواء رمضان العائلية. ومع ارتفاع أسعار الحلويات الجاهزة في المحلات، تزداد الحاجة لتعلم طرق تحضيرها في المنزل بمكونات مضمونة وطازجة، وبنكهات تفوق تلك الجاهزة. في هذا المقال، سنأخذكِ خطوة بخطوة لتحضير القطايف المحشوة بالمكسرات بطريقة سهلة ومضمونة، تجعلها أشهى من القطايف التي يقدمها أفضل الحلوانيين.
إليكِ كل ما تحتاجين معرفته عن تحضير القطايف من العجينة إلى الحشو، ثم القلي أو الخبز، مع طريقة عمل الشربات (القطر) الذي يُضفي عليها الحلاوة المثالية. تابعينا حتى النهاية لتتعلمي كل التفاصيل وتبهري عائلتك وضيوفك خلال رمضان بألذ حلويات منزلية.
لماذا القطايف من أشهر حلويات رمضان؟
ترجع شهرة القطايف إلى كونها حلوى سهلة التحضير، ومتعددة الحشوات، ويمكن إعدادها بطرق مختلفة مثل القلي أو الخبز، بالإضافة إلى طعمها الغني الذي يدمج بين القرمشة من الخارج والحشو اللذيذ من الداخل. كما أن القطايف تُشبع الرغبة في تناول الحلوى بعد الإفطار دون أن تكون دسمة بشكل مفرط إذا تم تحضيرها بشكل صحي.
المكونات المطلوبة لتحضير الشربات (القطر)
- 2 كوب من السكر الأبيض
- 1 كوب من الماء
- 1 ملعقة صغيرة من عصير الليمون
أقرأ أيضا علي الخليج الأن : قطايف بالمكسرات على طريقة الحلواني: وصفة رمضانية بمذاق أصيل
طريقة التحضير:
- في قدر متوسط، امزجي السكر مع الماء على نار متوسطة حتى يذوب السكر تمامًا.
- أضيفي عصير الليمون واتركي الخليط يغلي لمدة 10 دقائق حتى يصبح كثيف القوام.
- ارفعيه من على النار ودعيه يبرد تمامًا قبل استخدامه.
طريقة تحضير عجينة القطايف في المنزل
- 2 كوب دقيق متعدد الاستخدامات
- 1 ملعقة كبيرة من السكر
- 1 ملعقة كبيرة من الحليب البودرة
- 1 ملعقة صغيرة خميرة فورية
- ½ ملعقة صغيرة بيكنج باودر
- ⅛ ملعقة صغيرة ملح
- 1¾ كوب ماء دافئ
خطوات التحضير:
- في وعاء عميق، اخلطي المكونات الجافة معًا.
- أضيفي الماء الدافئ تدريجيًا مع التقليب حتى تحصلي على خليط ناعم وسائل قليلاً.
- غطي الوعاء واتركيه يختمر لمدة ساعة في مكان دافئ.
طريقة طهي عجينة القطايف
- سخّني مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة.
- ضعي ملعقة كبيرة من العجين في المقلاة واتركيها دون تقليب.
- عند ظهور الفقاعات ويجف سطح العجينة ويصبح القاع ذهبيًا، ارفعيها من المقلاة.
- كرري العملية مع باقي العجين، وضعي الأقراص جانبًا لتبرد.
مكونات حشوة القطايف بالمكسرات
- ⅓ كوب بندق مجروش
- ⅓ كوب صنوبر محمص
- ⅓ كوب زبيب ذهبي
- 1½ ملعقة كبيرة سكر
- 1 ملعقة كبيرة زبدة غير مملحة
طريقة التحضير:
- اخلطي جميع المكسرات مع السكر والزبدة حتى تتجانس المكونات.
- خذي كل قرص من القطايف وضعي فيه ملعقة صغيرة من الحشو.
- أغلقي الأطراف بالضغط جيدًا حتى لا تنفتح أثناء القلي.
طريقة قلي القطايف
- سخّني كمية كافية من الزيت في مقلاة عميقة حتى تصل لدرجة حرارة متوسطة عالية.
- ضعي القطايف في الزيت واقليها حتى تصبح ذهبية ومقرمشة.
- ارفعيها من الزيت مباشرة وضعيها في الشربات البارد لبضع ثوانٍ، ثم صفيها.
نصائح للحصول على قطايف مثالية
- استخدمي ماء دافئ للعجين لتسريع عملية التخمير.
- احرصي على أن تكون المقلاة ساخنة قبل صب العجين.
- لا تقلّي القطايف على نار عالية جدًا حتى لا تحترق من الخارج وتظل نيئة من الداخل.
- يفضل ترك الشربات يبرد تمامًا قبل وضع القطايف فيه للحفاظ على قرمشتها.
خاتمة
بعد أن تعلمتِ طريقة عمل القطايف بالمكسرات في المنزل بخطوات واضحة ومكونات بسيطة، أصبح بإمكانكِ تحضير هذه الحلوى الرمضانية الشهيرة بكل سهولة. سواء كنتِ تفضلينها مقلية ومقرمشة أو محمصة في الفرن، يمكنكِ دائمًا تقديمها لعائلتك وضيوفك خلال رمضان لتضيفي لمسة من الذوق التقليدي الأصيل إلى مائدتكِ الرمضانية. جربيها اليوم وستكتشفين أنها ألذ من تلك التي تُباع في محلات الحلويات!
أقرأ أيضا علي الخليج الأن : برنامج قطايف للفنان سامح حسين يشعل مواقع التواصل الاجتماعي ويسعد الملايين