الكنافة بالقشطة تُعد من الحلويات الشرقية التقليدية التي لا غنى عنها على مائدة رمضان، وتتميز بطعمها الغني وقوامها الكريمي الذي يذوب في الفم. يبحث الكثير من السيدات عن طريقة تحضيرها في المنزل بنفس مذاق محلات الحلويات الفاخرة، ولكن بتكلفة أقل ومكونات متوفرة. في هذا المقال نقدم لكِ وصفة مضمونة لتحضير الكنافة بالقشطة خطوة بخطوة، مع كشف أسرار القرمشة واللون الذهبي الرائع، لتبهري بها عائلتك وضيوفك.
المكونات الأساسية لتحضير الكنافة بالقشطة
نصف كيلو من الكنافة الطازجة.
نصف كوب من السكر البودرة.
كوب إلا ربع من السمن البلدي أو خليط من السمن والزيت.
نصف كيلو من الحليب الطازج.
3 ملاعق كبيرة من النشا.
كيس فانيليا.
3 ملاعق كبيرة من السكر (لتحلية القشطة).
2 كوب من الشربات الثقيل (للسقي بعد الخَبز).
طريقة عمل الكنافة بالقشطة في البيت بطعم زمان وصفة ناجحة بخطوات سهلة وسر اللون الذهبي الرائع
طريقة تحضير القشطة للحشو
في قدر على النار، ضعي الحليب واتركيه حتى يغلي.
أضيفي إليه السكر وقلّبي حتى يذوب تمامًا.
في كوب منفصل، ذوّبي النشا في ربع كوب ماء بارد ثم أضيفيه تدريجيًا إلى الحليب مع التقليب المستمر.
استمري في التقليب حتى يصبح الخليط كثيف القوام.
أضيفي الفانيليا وارفعي الخليط من على النار واتركيه ليبرد تمامًا قبل استخدامه في الحشو.
للحصول على كنافة ذهبية ومقرمشة، يُفضل تقطيع الكنافة إلى أجزاء صغيرة باستخدام اليد أو المقص، ثم تُفرك جيدًا مع السكر البودرة.
ضعي الكنافة في وعاء واسع وأضيفي السكر البودرة وقلّبي جيدًا.
اسكبي السمن المذوب تدريجيًا وقلّبي حتى تتشرب الكنافة السمن بالكامل.
ادهني صينية الفرن بملعقة من السمن، ثم افردي نصف كمية الكنافة واضغطي جيدًا لتشكيل قاعدة متماسكة.
ضعي طبقة القشطة المبردة في المنتصف، ثم غطيها بباقي كمية الكنافة مع تسوية السطح جيدًا.
طريقة خبز الكنافة للحصول على اللون الذهبي
سخني الفرن على درجة حرارة 200 مئوية.
ادخلي الصينية في منتصف الفرن لمدة 15 دقيقة حتى تأخذ الطبقة السفلية اللون الذهبي.
أخرجي الصينية، واقلبي الكنافة على الوجه الآخر بعد دهن صينية جديدة بملعقة سمن، ثم أعيديها إلى الفرن لتحمير الوجه الثاني.
بمجرد أن يصبح وجهها ذهبيًا، أخرجيها واسقيها مباشرة بالشربات البارد.
طريقة تحضير الشربات (القطر)
في وعاء، ضعي كوبين من السكر مع كوب من الماء.
ضعيهم على النار حتى الغليان، ثم أضيفي بضع قطرات من عصير الليمون.
اتركيه يغلي لمدة 7 إلى 10 دقائق حتى يصبح كثيف القوام.
يمكن إضافة فانيليا أو ماء زهر لمذاق خاص، ثم اتركيه يبرد تمامًا قبل استخدامه.
نصائح لضمان نجاح الكنافة بالقشطة
تأكدي من أن القشطة باردة تمامًا قبل وضعها داخل الكنافة لتفادي سيلانها أثناء الخبز.
استخدمي نوع كنافة طازجة وخالية من الرطوبة لتحقيق أفضل نتيجة.
السمن البلدي يمنح الكنافة نكهة أقرب لمذاق المحلات الفاخرة.
يُفضل سقي الكنافة بالشربات وهي ساخنة، ولكن بشرط أن يكون الشربات باردًا.
التقديم
تُقدَّم الكنافة بالقشطة بعد أن تبرد تمامًا وتُقطّع إلى مربعات أو مثلثات حسب الرغبة. يمكن تزيين الوجه بالفستق المجروش أو جوز الهند لمزيد من الفخامة، وتُقدّم بجانب كوب من الشاي أو القهوة العربية لسهرة رمضانية مميزة. طريقة عمل الكنافة بالقشطة في البيت بطعم زمان وصفة ناجحة بخطوات سهلة وسر اللون الذهبي الرائع
الختام
الآن يمكنكِ تحضير كنافة الحاتي بالقشطة في منزلك بخطوات سهلة وطعم لا يُقاوم. هذه الوصفة ليست فقط اقتصادية ولكنها أيضًا تجمع بين القرمشة من الخارج والقوام الكريمي الغني من الداخل. جربيها في أول يوم من رمضان وابهري أسرتك وضيوفك بألذ طبق حلو رمضاني. إقرأ ايضاً : طريقة عمل الكنافة في الطاسة: وصفات سهلة وسريعة
