إذا كنتِ تبحثين عن وصفة شيش كفتة مشوية تجمع بين الطعم الدخاني الشهي وسهولة التحضير، فأنتِ في المكان الصحيح! هذه الوصفة ستُصبح من أساسيات مطبخك، خاصةً أنها تعتمد على مكونات متوفرة في كل بيت، وتُقدم نتائج مبهرة تشبه المطاعم.
لماذا تعتبر شيش الكفتة المشوية خيارًا مثاليًا؟
تتميز الكفتة المشوية بنكهة مدخنة غنية، مع ملمس طري من الداخل ومحمّر من الخارج. وهي خيار صحي أكثر من القلي، كما أنها مناسبة للشواء في الفرن أو على الفحم، مما يجعلها مثالية لجميع المواسم!
مقادير شيش كفتة مشوية (تكفي 4 أشخاص)
½ كيلو لحم مفروم (خالي من الدهون للحصول على قوام متماسك)
بصلتان متوسطتان (مبشورتان ناعمًا)
ملعقتان كبيرتان بقسماط مطحون (لضمان التماسك)
ملعقة صغيرة بيكنج بودر (سر النعومة!)
بهارات اللحم (كمون، فلفل أسود، كزبرة ناشفة)
ملح (حسب الرغبة)
ملعقة زبدة (لإضافة نكهة غنية)
ملعقة طحينة (سر النكهة المميزة!)
عصير ليمونة (لإضفاء نضارة)
خضروات للتزيين (فلفل ألوان، بصل، طماطم)
طريقة عمل شيش كفتة مشوية بمكونات بسيطة.. هتسيب أثر لا يُنسى!
خطوات التحضير خطوة بخطوة
1. تحضير خليط الكفتة
في وعاء عميق، اخلطي اللحم المفروم مع البصل المبشور جيدًا. أضيفي البقسماط والبيكنج بودر، ثم البهارات والملح. لا تنسي إضافة الزبدة والطحينة وعصير الليمون، فهي سر النكهة الفريدة!
2. راحة الخليط في الثلاجة
غطي الوعاء واتركيه في الثلاجة لمدة ساعة؛ لضمان تماسك الخليط وتوحيد النكهات.
3. تشكيل الكفتة وتجهيزها للشواء
بعد الساعة، شكلي الخليط إلى أصابع أو كرات صغيرة، ثم ضعيها على أسياخ الشواء مع قطع الفلفل والبصل لتزيينها.
4. الشواء للحصول على نكهة مدخنة
اخبزيها في الفرن على حرارة 180°م حتى تنضج. ولإضفاء نكهة دخانية، ضعي قطعة فحم مُشعلة في صينية مع قليل من الزيت، ثم غطي الصينية لدقائق.
