إعداد كحك العيد في المنزل من أجمل الطقوس التي تحبها الأسر المصرية والعربية خلال المناسبات والأعياد، خاصة عيد الفطر المبارك. فالكحك ليس مجرد حلوى لذيذة، بل هو طقس اجتماعي يحمل ذكريات جميلة ودفء العائلة. تحضيره في البيت يمنحك طعمًا لا يُضاهى ومذاقًا يفوق ما تشتريه من المخابز والمتاجر. في هذا الدليل الشامل، سنقدم لكِ الطريقة الصحيحة لعمل كحك العيد في البيت باستخدام مقادير دقيقة وخطوات تفصيلية مضمونة النتائج.
المكونات والمقادير اللازمة لتحضير كحك العيد في المنزل
4 أكواب دقيق أبيض فاخر (حوالي 500 جرام).
1 كوب سمنة بلدي أو نباتي حسب الرغبة (حوالي 200 جرام).
نصف كوب زيت نباتي (حوالي 100 مل).
نصف كوب سكر ناعم (بودرة).
1 ملعقة كبيرة خميرة فورية.
1 ملعقة صغيرة محلب مطحون (اختياري لكنه يُضفي نكهة مميزة).
نصف ملعقة صغيرة ملح.
ربع كوب ماء دافئ لتفعيل الخميرة.
1 ملعقة صغيرة فانيليا.
نصف كوب حليب دافئ.
مكسرات للحشو (حسب الرغبة مثل عين الجمل، فستق، لوز).
طريقة عمل كحك العيد في البيت خطوة بخطوة الوصفة الكاملة والمقادير المضبوطة لطعم ولا أروع
الخطوات التفصيلية لتحضير الكحك في البيت
لضمان الحصول على كحك ناعم وهش مثل الجاهز أو أفضل، يجب اتباع هذه الخطوات بالترتيب وبعناية:
في وعاء كبير، انخلي الدقيق وأضيفي إليه المحلب والملح، وقلبيهم جيدًا.
في كوب صغير، ذوبي الخميرة في ربع كوب ماء دافئ مع ملعقة صغيرة من السكر، واتركيها لمدة 10 دقائق حتى تتفاعل.
في وعاء آخر، اخفقي السمنة مع الزيت والسكر حتى يصبح الخليط كريميًا ناعمًا.
أضيفي الخميرة المتخمرة إلى خليط السمنة، ثم أضيفي الفانيليا والحليب الدافئ وقلّبي جيدًا.
ابدئي بإضافة خليط الدقيق تدريجيًا إلى المكونات السائلة مع العجن المستمر حتى تتكون عجينة طرية.
إذا احتجتِ إلى تعديل القوام، أضيفي قليل من الماء الدافئ تدريجيًا.
اعجني العجينة جيدًا لمدة 10 دقائق حتى تصبح ناعمة ومتماسكة.
غطي العجين واتركيه يختمر في مكان دافئ لمدة ساعة أو حتى يتضاعف حجمه.
بعد التخمير، شكلي العجينة على هيئة كرات صغيرة أو استخدمي القوالب التقليدية للكحك.
احشي كل كرة بالمكسرات إذا رغبتِ، واغلقيها بإحكام ثم شكليها بالشكل المناسب.
رصي الكحك في صينية مفروشة بورق زبدة واتركيه يرتاح لمدة 10 دقائق.
سخني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
ادخلي الكحك إلى الفرن لمدة 15-20 دقيقة أو حتى يصبح لونه ذهبيًا فاتحًا.
أخرجيه واتركيه ليبرد تمامًا، ثم رشي السكر البودرة عليه للتقديم.
اختاري دقيق متعدد الاستخدامات أو دقيق مخصص للمخبوزات للحصول على قوام مثالي.
استخدمي السمنة البلدي إن أمكن، فهي تعطي نكهة غنية ومذاقًا تقليديًا.
لا تفرطي في عجن العجين بعد التخمير حتى لا يفقد هشاشته.
احرصي على أن تكون الخميرة طازجة وفعالة لضمان ارتفاع الكحك بشكل صحيح.
لا تتركي الكحك في الفرن لفترة طويلة حتى لا يصبح جافًا.
فوائد تحضير الكحك في المنزل
تحضير الكحك في البيت لا يمنحك فقط طعمًا شهيًا ونتائج مضمونة، بل يوفر أيضًا الكثير من المال مقارنة بالشراء من الخارج، ويمنحك التحكم الكامل في نوعية المكونات المستخدمة. كما يُعتبر فرصة لتجمع أفراد العائلة والمشاركة في أجواء البهجة والفرح خلال الأعياد. طريقة عمل كحك العيد في البيت خطوة بخطوة الوصفة الكاملة والمقادير المضبوطة لطعم ولا أروع
أفكار لتزيين وتقديم كحك العيد
رشي السكر البودرة بسخاء على وجه الكحك قبل التقديم.
قدميه في أطباق مزينة بورق الدانتيل الأبيض أو الفويل الذهبي.
