كيك البرتقال من الحلويات المحببة للكبار والصغار، بفضل نكهته المنعشة وقوامه الهش ورائحته العطرية التي تملأ أرجاء المطبخ. تحضيره في المنزل لا يتطلب مجهوداً كبيراً، لكنه يضمن لك مذاقاً طازجاً وخالياً من الإضافات الصناعية، مما يجعله خياراً مثالياً لتقديمه في الإفطار أو العشاء، خصوصاً خلال أيام رمضان. بالإضافة إلى ذلك، يمكن تقديمه مع صوص الشربات الذي يُستخدم عادة لتحلية الكنافة والقطايف، ليمنح الحلويات الشرقية مذاقاً أغنى وأكثر تميزاً.
المكونات الأساسية لتحضير كيك البرتقال
كوبان من الدقيق المنخول للحصول على قوام متجانس.
كوب من السكر الناعم لتحلية معتدلة.
أربع بيضات بدرجة حرارة الغرفة.
كوب من عصير البرتقال الطبيعي لإضفاء نكهة لذيذة.
ملعقة صغيرة من بشر البرتقال لتعزيز الطعم.
نصف كوب زيت نباتي لضمان كيك طري وهش.
ملعقة ونصف صغيرة من البيكنج بودر لرفع الكيك.
ملعقة صغيرة من الفانيليا لموازنة النكهة.
طريقة عمل كيك البرتقال الهش وصوص الشربات اللذيذ للحلويات الشرقية
طريقة التحضير خطوة بخطوة
سخني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية، وادهني القالب بالزيت ورشي عليه القليل من الدقيق.
في وعاء كبير، اخفقي البيض مع السكر والفانيليا حتى يصبح القوام كريمي وهش.
أضيفي الزيت تدريجياً مع الاستمرار في الخفق حتى يتجانس الخليط.
اخلطي الدقيق مع البيكنج بودر، وأضيفيه على دفعات بالتناوب مع عصير البرتقال وبشر البرتقال.
اخلطي المكونات برفق حتى تحصلي على خليط ناعم وخالٍ من التكتلات.
اسكبي الخليط في القالب وأدخليه الفرن لمدة 30 إلى 35 دقيقة.
اختبري نضج الكيك باستخدام عود خشبي، وإذا خرج نظيفاً يكون الكيك جاهزاً.
أخرجي الكيك من الفرن واتركيه يبرد قليلاً قبل التقديم.
استخدمي عصير برتقال طازج وليس معلباً للحصول على نكهة أفضل.
لا تبالغي في خلط الخليط بعد إضافة الدقيق حتى لا يفقد الكيك هشاشته.
لإضفاء طابع مميز، يمكنك إضافة نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
تقديم الكيك مع صوص برتقال خفيف أو شربات يمنحه مذاقاً أغنى.
طريقة عمل شربات الكنافة والقطايف
الشربات هو أساس نكهة الحلويات الشرقية، سواء الكنافة أو القطايف، وتحضيره بطريقة صحيحة يضمن لكِ نتائج مثالية ومذاق لا يُنسى.
المكونات:
كوبان من السكر الأبيض الناعم.
كوب واحد من الماء.
ملعقة صغيرة من عصير الليمون الطازج.
نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا أو ماء الورد (حسب الرغبة).
طريقة التحضير:
في قدر على نار متوسطة، ضعي السكر والماء وقلبي حتى يذوب السكر تماماً.
اتركي الخليط حتى يغلي دون تحريك، ثم خففي النار واتركيه يغلي لمدة 10 دقائق.
أضيفي عصير الليمون واتركي الشربات يغلي لمدة دقيقتين إضافيتين.
أطفئي النار، ثم أضيفي الفانيليا أو ماء الورد وقلبي جيداً.
اتركي الشربات يبرد تماماً قبل استخدامه مع الحلويات.
نصائح لضبط قوام الشربات حسب نوع الحلوى
لشربات خفيف يُناسب القطايف: زيدي كمية الماء قليلاً.
لشربات ثقيل يُناسب الكنافة: قللي كمية الماء للحصول على قوام أكثر كثافة.
لا تُحرّكي السكر بعد بدء الغليان حتى لا يتبلور.
حضري الشربات قبل الحلوى بوقت كافٍ ليبرد تماماً ويُستخدم وهو بدرجة حرارة الغرفة.
طريقة عمل كيك البرتقال الهش وصوص الشربات اللذيذ للحلويات الشرقية
في الختام
تحضير كيك البرتقال في المنزل مع شربات الحلوى الشرقية يضفي على سفرتك تنوعاً لذيذاً ومذاقاً مميزاً. سواء في رمضان أو غيره، هذه الوصفات البسيطة والمضمونة تمنح عائلتك لحظات من السعادة والدفء. جربيها اليوم وشاركيهم فرحة الطعم المنزلي الأصيل. إقرأ ايضاً : كيكة البرتقال الشهية: وصفة سهلة ومبتكرة لعائلة سعيدة
