كيكة الشوكولاتة الرطبة: وصفة “كيكة الحلم” التي ستجعل ضيوفك يطلبون المزيد!
إذا كنتِ تبحثين عن وصفة كيكة الشوكولاتة التي تجمع بين القوام الرطب والمذاق الغني، فأنتِ في المكان الصحيح! هذه الوصفة المُجرّبة ستأخذك في رحلة لتحضير حلوى مثالية تتفوق على ما تقدمه الكثير من المحلات، مع إرشادات تفصيلية من خبراء الحلويات لضمان النجاح.
لماذا هذه الوصفة هي الأفضل؟
- نتيجة مضمونة حتى للمبتدئات
- مكونات بسيطة متوفرة في كل منزل
- قوام يشبه الكيكات الفاخرة
- نصائح سرية من الشيفات المحترفات
مقادير كيكة لذيذة (تكفي 8 أشخاص)
- كوب دقيق (مُنخَل)
- ¾ كوب كاكاو خام (غير محلى)
- 1¼ كوب سكر ناعم
- ½ كوب زيت نباتي (يفضل زيت جوز الهند)
- 2 بيضة كبيرة (درجة حرارة الغرفة)
- 1 ملعقة صغيرة خلاصة فانيليا
- ½ كوب لبن زبادي (لضمان الرطوبة)
- 1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
- ½ ملعقة صغيرة بيكربونات الصوديوم
- ¾ كوب ماء مغلي
التحضير الاحترافي خطوة بخطوة
الخطوة 1: تحضير الخليط الجاف
اخلطي المكونات الجافة (الدقيق، الكاكاو، السكر، البيكنج باودر، البيكربونات) في وعاء عميق باستخدام مضرب سلك لمدة دقيقتين لتفكيك التكتلات.
الخطوة 2: دمج المكونات السائلة
في وعاء منفصل، اخفقي الزيت مع البيض والفانيليا حتى يصبح الخليط كريميًا. أضيفي اللبن الزبادي تدريجيًا مع الاستمرار في الخفق.
الخطوة 3: الدمج الذكي للخليط
اسكبي الخليط السائل على المكونات الجافة مع الخلط البطيء بواسطة ملعقة سيليكون. أضيفي الماء المغلي تدريجيًا مع التحريك بحركات دائرية لتنشيط تفاعل الكاكاو.
الخطوة 4: الخبز المثالي
اسكبي العجين في قالب مدهون بزيت ومرشوش بالدقيق. اخبزيها في فرن مسخن مسبقًا على 175°م لمدة 28-32 دقيقة. ملاحظة: تجنبي فتح الفرن في أول 20 دقيقة!
`إقرأ ايضاً : كيكة البسكوت الباردة: حلوى رمضان السحرية التي لا تُقاوم!
“سر الكيكة الرطبة يكمن في التوقيت الدقيق للإخراج من الفرن – استخدمي اختبار العود الخشبي عند حافة 30 دقيقة”
أسرار التزيين المحترف
- غلفي الكيكة بطبقة من جاناش الشوكولاتة الداكنة الممزوجة بالقشطة
- رشي كريمة شانتيه مع رقائق الشوكولاتة الذهبية
- استخدمي قالب تسخين لخلق تأثير “القلب المنصهر”
نصيحة الخبراء: لتحصلي على سطح أملس، اقلبي الكيكة فور إخراجها من الفرن على رف معدني مدهون بورق زبدة.
أسئلة شائعة عن كيكة الشوكولاتة
- كيف أحفظ الكيكة؟ لفّيها بإحكام بغلاف بلاستيكي واحفظيها في الثلاجة 5 أيام
- بديل اللبن الزبادي؟ يمكن استخدام القشطة الحامضة
- للاستخدام اليومي: خففي السكر إلى كوب واحد