هتعرفي تعمليها زي المحترفين.. المكرونة بالبشاميل بقوام كريمي يخلي اللي يدوقها يفتكرك طول العمر

تُعتبر المكرونة بالبشاميل واحدة من أكثر الأطباق المحبوبة في المطابخ العربية والعالمية. مزيج من المكرونة، اللحم المفروم، وصلصة البشاميل الغنية يخلق طبقًا دافئًا ومشبعًا يرضي جميع الأذواق. لكن الفرق بين وصفة عادية ووصفة “ولا أروع” يكمن في التفاصيل الدقيقة التي تمنحكِ طعمًا كريميًا واحترافيًا لا يُنسى.

المكونات الأساسية لطبق المكرونة بالبشاميل المثالي

• 500 جرام مكرونة أقلام أو أنابيب
• 500 جرام لحم مفروم
• 1 بصلة كبيرة مفرومة
• 3 فصوص ثوم مهروس
• ملح، فلفل أسود، فلفل أبيض، جوزة الطيب، زعتر
• 3 ملاعق كبيرة زبدة
• 3 ملاعق كبيرة دقيق أبيض
• 4 أكواب حليب
• 1 كوب كريمة طبخ (اختياري لقوام كريمي)
• 1 كوب جبن مبشور (شيدر أو موتزاريلا)

طريقة التحضير: خطوة بخطوة لطعم احترافي

1. سلق المكرونة: اسلقي المكرونة في ماء مغلي مملح حتى تنضج نصف نضج فقط. صفيها واتركيها جانبًا. 2. تحضير اللحم: شوحي البصل والثوم في القليل من الزيت، ثم أضيفي اللحم المفروم وقلّبيه حتى يتغير لونه. أضيفي التوابل واتركيه حتى ينضج تمامًا. يمكنكِ إضافة صلصة طماطم اختيارية لنكهة أعمق. 3. تحضير البشاميل: في وعاء، ذوّبي الزبدة ثم أضيفي الدقيق وحرّكي حتى يتغير لونه قليلاً. أضيفي الحليب تدريجيًا مع التحريك المستمر حتى تحصلي على قوام ناعم، ثم أضيفي الكريمة وجوزة الطيب والفلفل الأبيض. 4. التجميع: اخلطي نصف كمية البشاميل مع المكرونة المسلوقة. في صينية فرن، ضعي طبقة من المكرونة، ثم اللحم، ثم الطبقة الثانية من المكرونة، وأخيرًا صبي باقي البشاميل على الوجه. 5. الإنهاء: رشّي الجبن المبشور على الوجه وأدخلي الصينية إلى فرن ساخن على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 30-40 دقيقة حتى يتحمر الوجه.

أسرار طعم المكرونة بالبشاميل الناعم واللذيذ

• استخدمي كريمة الطبخ في صوص البشاميل للحصول على قوام أغنى.
• أضيفي رشة قرفة أو بابريكا للحشوة لعمق نكهة رائع.
• لا تفرطي في تسوية المكرونة قبل الفرن حتى لا تصبح طرية أكثر من اللازم.
• دعي الطبق يبرد قليلاً قبل التقطيع حتى يحتفظ بشكله.

طرق تقديم مبتكرة للمكرونة بالبشاميل

لتقديم الطبق بشكل مميز، يمكنكِ وضع شرائح من الموتزاريلا الطازجة فوق المكرونة قبل إدخالها الفرن، أو تزيين الوجه بالبقدونس المفروم والطماطم المشوية. يُفضل تقديمه بجانب سلطة خضراء منعشة أو سلطة زبادي، ويمكنكِ أيضًا إضافة بعض الزيتون الأسود أو البطاطس المشوية لمزيد من الغنى.

كلمة أخيرة

المكرونة بالبشاميل ليست مجرد وصفة، بل هي تجربة كاملة من النكهات والقوام المثالي. بإتقان بعض الحيل البسيطة، ستصبحين خبيرة في إعدادها بطريقة تضاهي المطاعم. جربيها، وابهري عائلتك بطبق يظل في ذاكرتهم بطعمه وشكله المميز!