تُعد المسقعة من الأطباق الشهيرة في المطبخ العربي، لكنها غالبًا ما تكون غنية بالزيت بسبب القلي التقليدي. اليوم، نقدم لكِ طريقة جديدة لتحضير المسقعة بمعلقة زيت واحدة فقط، مما يجعلها خفيفة وصحية دون التضحية بالمذاق الرائع!
لماذا هذه الوصفة مميزة؟
✅ صحية أكثر: تقليل كمية الزيت المستخدمة.
✅ اقتصادية: لا تحتاج إلى كميات كبيرة من الزيت للقلي.
✅ سهلة التحضير: خطوات بسيطة تناسب المبتدئين.
✅ مناسبة للدايت: يمكن تناولها كوجبة خفيفة.
مقادير المسقعة الخفيفة
٢ حبة باذنجان كبيرة (مقطعة شرائح)
١ حبة بطاطس كبيرة (مقطعة شرائح)
١ حبة فلفل أخضر (مقطع)
٢ حبة طماطم (مقطعة)
١ بصلة كبيرة (مفرومة)
٢ فص ثوم (مهروس)
٢ ملعقة كبيرة معجون طماطم
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
نصف ملعقة صغيرة كمون
ملح حسب الرغبة
ملعقة كبيرة زيت (بدلاً من القلي بالزيت الغزير)
طريقة التحضير (بدون قلي!)
١- تحضير الباذنجان والبطاطس
قطّعي الباذنجان والبطاطس إلى شرائح متوسطة السمك.
رشي الملح على الباذنجان واتركيه 15 دقيقة لتقليل المرارة.
اشطفي الباذنجان جيدًا، ثم جففيه بمنشفة ورقية.
في صينية فرن، وزعي ملعقة الزيت وافردي شرائح الباذنجان والبطاطس.
اخبزيها في فرن مُسخن مسبقًا على 180 درجة مئوية حتى تتحمر (بدلاً من القلي).
وصفة المسقعة الخفيفة.. طبق صحي بمعلقة زيت واحدة فقط!
٢- تحضير الصلصة اللذيذة
في مقلاة غير لاصقة، أضيفي القليل من الماء (بدلاً من الزيت) وقلبي البصل حتى يذبل.
أضيفي الثوم، ثم معجون الطماطم والطماطم الطازجة.
تبلي بالكمون، الفلفل الأسود، والملح.
اتركي الصلصة على نار هادئة حتى تتكثف.
٣- تجميع المسقعة
في صينية فرن، رصي طبقة من البطاطس المشوية، ثم الباذنجان، ثم الفلفل.
وزعي الصلصة فوق الطبقات.
غطي الصينية وأدخليها الفرن لمدة 20-30 دقيقة حتى تتداخل النكهات.
نصائح للحصول على أفضل نتيجة
🔹 يمكن إضافة الجبنة القريش فوق المسقعة قبل التقديم.
🔹 إذا كنتِ تفضلين ملمسًا مقرمشًا، اتركي المسقعة في الفرن مكشوفة آخر 5 دقائق.
🔹 يمكن تقديم المسقعة ساخنة مع الأرز أو الخبز، أو باردة كطبق جانبي.
الخلاصة: مسقعة لذيذة وصحية!
هذه الوصفة تثبت أنكِ لستِ مضطرة لاستخدام كميات كبيرة من الزيت لتحضير أطباق لذيذة. جربيها وشاركينا رأيكِ في التعليقات! 🍆🍅
