إذا كنتِ تبحثين عن طبق رئيسي يخطف أنظار ضيوفكِ في العزائم والمناسبات، فإن حمام محشي بالفريك هو الخيار الأمثل! هذه الوصفة السرية تضمن لكِ طبقًا شهيًا، طريًا من الداخل، ومقرمشًا من الخارج. إليكِ الخطوات التفصيلية لتحضير هذا الطبق المميز.
المكونات الأساسية لتحضير الحمام المحشي
حمام نظيف (يفضل أن يكون طازجًا)
كوب ونصف من الفريك المغسول جيدًا
بصلة مفرومة ناعمًا
ملعقة كبيرة سمن بلدي
بهارات (قرفة، حبهان، زنجبيل، فلفل أسود)
مرق دجاج أو لحم
ملح وفلفل حسب الرغبة
طريقة تحضير حشوة الفريك
لضمان طعم مميز، يجب تحضير حشوة الفريك بطريقة صحيحة:
انقعي الفريك في ماء دافئ لمدة 30 دقيقة ليلين.
في مقلاة، أذيبي السمن وأضيفي البصل حتى يذبل.
أضيفي الفريك وقلبي مع البصل حتى يتشرب النكهة.
تبلي بالبهارات (قرفة، حبهان، زنجبيل، ملح، وفلفل).
اسكبي كوبًا من المرق الساخن واتركيه على نار هادئة حتى يمتص السائل دون أن ينضج تمامًا.
وصفة حمام محشي بالفريك.. سر الطبق الذهبي الذي يخطف الأنفاس!
تتبيل الحمام لنتيجة مذهلة
لضمان تتبيلة الحمام المثالية:
انقعي الحمام في ماء وخل لمدة ساعة لإزالة أي روائح غير مرغوبة.
جففيه جيدًا، ثم افركيه بخليط من الملح، الفلفل، القرفة، والحبهان.
أضيفي بعض التتبيلة داخل الحمام لتعزيز النكهة.
حشو الحمام وطريقة الطهي
لحشو الحمام بطريقة تضمن تسويته بشكل مثالي:
املئي تجويف الحمام بالفريك دون ضغط زائد.
أغلقي الفتحة بخيط طهي أو أعواد أسنان.
اسلقي الحمام في ماء مضاف إليه بصل، ورق لورا، وحبهان لمدة 35-40 دقيقة.
بعد السلق، صفيه وادهنيه بالسمن أو الزبدة.
احمريه في الفرن أو على النار حتى يصبح ذهبيًا ومقرمشًا.
نصائح ذهبية لنتيجة لا تُقاوم!
استخدمي فريك عالي الجودة لضمان طعم مميز.
لا تملئي الحمام أكثر من اللازم حتى لا يتمزق أثناء الطهي.
لحمام أكثر طراوة، يمكن إضافة القليل من الزبدة داخل الحشوة.
قدميه مع صلصة الطحينة أو السلطة الخضراء لوجبة متكاملة.
بهذه الخطوات، ستحصلين على حمام محشي بالفريك بطعم لا يُنسى، يجعلكِ نجمة المطبخ في أي مناسبة!
