تُعتبر القطايف من الحلويات الشرقية التقليدية التي تحظى بشعبية كبيرة، خاصة خلال شهر رمضان. فهي من الأطباق المميزة التي تُقدَّم بعد الإفطار لتعويض الجسم عن الطاقة التي يفقدها أثناء الصيام. ما يميز القطايف هو تنوع الحشوات التي يمكن استخدامها، سواء المكسرات، أو القشطة، أو الشوكولاتة، مما يجعلها خيارًا مثاليًا لجميع الأذواق. في هذا المقال، سنتعرف على طريقة تحضير عجينة القطايف في المنزل بأساليب سهلة وبتكلفة اقتصادية.
المكونات اللازمة لتحضير القطايف بالمكسرات
1 كوب ونصف من الدقيق.
1 كوب من الحليب.
2 ملعقة كبيرة من البيكنج بودر.
¼ ملعقة صغيرة من الملح.
1 ملعقة صغيرة من الفانيليا.
1 بيضة.
كمية مناسبة من المكسرات للحشو (لوز، فستق، بندق، جوز).
كمية كافية من الشربات (القطر).
ألذ من المحلات.. طريقة عمل القطايف المحشية بالمكسرات والشوكولاتة
طريقة تحضير عجينة القطايف
في وعاء واسع، اخلطي الدقيق مع الملح، البيكنج بودر، والفانيليا، وقلبي المكونات جيدًا حتى تمتزج تمامًا.
أضيفي الحليب السائل تدريجيًا مع التقليب المستمر.
ضعي البيضة واخفقي المزيج حتى تحصلي على قوام شبه سائل ومتجانس.
سخني مقلاة مسطحة مدهونة بالقليل من الزيت، ثم اسكبي مقدارًا صغيرًا من العجين واتركيه حتى يتماسك.
عند ظهور فقاعات على سطح العجينة، اقلبيها على الجهة الأخرى حتى تنضج تمامًا.