بيتزا الطاسة بدون فرن: وصفة سريعة لعشاء لذيذ في 30 دقيقة!
شارك
تحولت بيتزا الطاسة إلى وصفة شهيرة في الوطن العربي كبديل عملي للبيتزا التقليدية، خاصةً مع عدم توفر الفرن أو ضيق الوقت. هذه الوصفة تجمع بين سرعة التحضير ونكهة البيتزا الكلاسيكية، مع إمكانية تخصيص الحشوة حسب الرغبة. إليكِ دليلًا تفصيليًا لتحضيرها بلمسات احترافية.
مكونات لا تتخطى الـ 10 عناصر!
- للعجينة:
- كوب دقيق متعدد الاستخدامات + ملعقة إضافية للترقيق
- نصف ملعقة صغيرة بيكنج بودر
- كوب زبادي طازج (بديل: ¾ كوب حليب دافئ)
- ملعقة طعام زيت زيتون
- رشة ملح وفلفل أسود
- للتزيين:
- 5 ملاعق صلصة طماطم مخلوطة بالبهارات
- كوب جبن موتزاريلا مبشور
- شرائح فلفل ألوان – زيتون – مشروم (اختياري)
- ملعقة صغيرة زعتر مجفف
`إقرأ ايضاً : طريقة تحضير البيتزا الشرقية بالدجاج بأسلوب سهل ومميز
أسرار نجاح العجينة: خطوات محكمة
- اخلطي المكونات الجافة أولًا (الدقيق – البيكنج بودر – الملح).
- أضيفي الزبادي تدريجيًا مع العجن حتى تتشكل عجينة متماسكة.
- غطي الوعاء بفوطة مبللة واتركيه 10 دقائق فقط (لا تحتاج تخميرًا طويلًا).
- افردي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق بسمك ½ سم.
تركيب البيتزا: فن الطبقات
- سخني طاسة غير لاصقة على نار متوسطة.
- ضعي العجينة واتركي القاعدة تتحمر 3-4 دقائق.
- اقلبي العجينة برفق باستخدام ملعقة مسطحة.
- انشري الصلصة على السطح ثم رصي المكونات.
- أغلقي الغطاء 5 دقائق حتى تذوب الجبنة تمامًا.
نصائح الخبراء
- للقوام المقرمش: أضيفي ملعقة سميد إلى العجينة
- للعجينة الهشة: استخدمي ماء غازي بدلًا من الزبادي
- للتقديم الأمثل: قدميها مع زيت الزيتون المخلل
هذه الوصفة تصلح للتعديل حسب المتاح: يمكن استخدام خليط الجبن الشيدر والموتزاريلا، أو إضافة الدجاج المدخن للحشوة. تجنبي فتح الغطاء أثناء الطهي للحفاظ على الحرارة. الآن أصبح بإمكانكِ تحضير 4 وجبات بيتزا مختلفة من نفس العجينة بتكلفة لا تذكر!
شارك