لا شيء يضاهي رائحة كفتة الفراخ المشوية وهي تتصاعد من المطبخ! هذه الوصفة السحرية التي نقلتها لي جارتي الأروبة أصبحت الآن كنزي الخاص الذي سأشاركه معكم. إنها ليست مجرد وصفة عادية، بل قصة نجاح تبدأ بمقادير بسيطة وتنتهي بطعم يخطف الألباب!
لماذا تعتبر كفتة الفراخ المشوية الاختيار الأمثل لعائلتك؟
في عالم يبحث الجميع فيه عن الوجبات الصحية والسريعة، تبرز كفتة الفراخ المشوية كخيار مثالي لأنها:
غنية بالبروتين الذي يحتاجه الجسم لبناء العضلات
مصدر رائع للحديد الذي يقي من الأنيميا
تحتوي على البوتاسيوم الذي ينظم ضغط الدم
خيار مثالي لمن يتبعون حمية غذائية
سهلة الهضم ومناسبة للكبار والصغار
كفتة الفراخ المشوية .. سر الطعم الذي جعل جارتي تطرق بابي!(2)
½ كيلو صدر دجاج مفروم ناعم (اختيار قطع عضوية لنتيجة أفضل)
بصلة متوسطة مفرومة ناعماً (النوع الأحمر يعطي نكهة أعمق)
فصان ثوم مهروسان (للعشاق يمكن زيادة الكمية)
½ كوب بقسماط مطحون (أو خبز توست مجفف ومطحون)
¼ كوب زيت زيتون بكر ممتاز
1 ملعقة كبيرة صلصة طماطم (اختيارية للون)
1 ملعقة صغيرة ملح بحري
½ ملعقة صغيرة فلفل أسود حديث الطحن
¼ ملعقة صغيرة خليط بهارات (يمكن إضافة القليل من الكمون للحصول على نكهة شرقية)
التحضير خطوة بخطوة: أسرار النجاح من جارتي الأروبة!
اتبعي هذه الخطوات بدقة لتحصلي على أفضل نتيجة:
في وعاء خلط كبير، ابدئي بمزج الدجاج المفروم مع البصل والثوم حتى تمتزج جيداً
أضيفي البقسماط تدريجياً مع الاستمرار في العجن (لا تفرطي في العجن حتى لا تصبح الكفتة قاسية)
أضيفي زيت الزيتون وصلصة الطماطم والتوابل وامزجيها برفق
غطي الخليط واتركيه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة (هذه الخطوة السرية تضمن تماسك الكفتة)
بعد التتبيل، شكلي الخليط إلى كرات أو أصابع حسب الرغبة (بللي يديكِ بالماء البارد لمنع الالتصاق)
ادهني صينية الفرن بقليل من الزيت ورصي الكفتة مع ترك مسافات بينها
أسخني الفرن مسبقاً على 200 درجة مئوية (درجة الحرارة العالية تضمن شوي سريع دون جفاف)
اخبزي الكفتة لمدة 20-25 دقيقة حتى تصبح ذهبية (يمكن شويها من الجهتين للحصول على لون متساوٍ)
نصائح الخبراء من مطبخ جارتي الأروبة!
لتحقيق الكمال في طبقك، إليك هذه الأسرار الصغيرة:
للكفتة الأكثر طراوة، أضيفي ملعقة كبيرة من الزبادي إلى الخليط
لزيادة القيمة الغذائية، أضيفي بعض البقدونس المفروم ناعماً
للعشاق، يمكن إضافة بعض الفلفل الحار المفروم أو رقائق الفلفل الأحمر
لتحصلي على قشرة مقرمشة، رشي القليل من البقسماط فوق الكفتة قبل الشوي
لا تقلبي الكفتة كثيراً أثناء الشوي للحفاظ على شكلها
طرق تقديم مبتكرة ستجعل طبقك مميزاً!
كفتة الفراخ المشوية وحدها لذيذة، ولكن مع هذه اللمسات تصبح أسطورية:
قدميها مع صلصة الثوم بالزبادي لنكهة شرقية أصيلة
اصنعي منها ساندويتشات مع خبز بيتا وخضروات طازجة
زينيها بشرائح الليمون وأوراق النعناع الطازجة
اصنعي منها طبق رئيسي مع الأرز البسمتي والسلطة الخضراء
جربيها مع صلصة الطحينة للحصول على تجربة شرق أوسطية
الأسئلة الشائعة عن كفتة الفراخ المشوية
هل يمكن تجميد كفتة الفراخ قبل أو بعد الشوي؟
نعم، يمكنك تشكيل الكفتة وتجميدها نيئة في أوعية محكمة لمدة تصل إلى شهر. كما يمكن تجميدها بعد الشوي، لكن الطازجة دائماً أفضل.
كيف أعرف أن الكفتة نضجت تماماً؟
اختبري نضج الكفتة بغرز عود أسنان في منتصفها، إذا خرج نظيفاً دون أي سوائل وردية فهي ناضجة تماماً.
هل يمكن إعداد الوصفة بدون فرن؟
بالتأكيد! يمكن شوي الكفتة في مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة مع قليل من الزيت، أو حتى على الشواية الخارجية.
كلمة أخيرة من القلب!
هذه الوصفة ليست مجرد طريقة لتحضير كفتة الفراخ، بل هي قصة حب تنتقل من جار إلى جار، ومن جيل إلى جيل. جربوها وشاركونا تجاربكم في التعليقات، ولا تنسوا أن تنشروا الوصفة لأصدقائكم حتى تنتشر السعادة!
