مع اقتراب العيد، يبحث الكثيرون عن وصفات حلويات لذيذة وسهلة التحضير، وأصبح المارشميلو من أكثر الحلويات المطلوبة بسبب مذاقه الفريد وقوامه الناعم. بدلًا من شرائه جاهزًا، لماذا لا تصنعه بنفسك في المنزل بتكلفة أقل وجودة أعلى؟ في هذا الدليل الشامل، سنقدم لك طريقة عمل مارشميلو في المنزل بمكونات متوفرة وخطوات مضمونة.
أصل المارشميلو وتاريخه
يعود تاريخ المارشميلو إلى فرنسا في القرن التاسع عشر، حيث كان يصنع من عصارة نبات الخطمي (Marshmallow plant). ومع تطور صناعة الحلويات، أصبح يصنع من الجيلاتين والسكر، مما أعطاه القوام المميز الذي نعرفه اليوم.
مقادير عمل مارشميلو منزلي
2 بياض بيض
3 ملاعق كبيرة ماء ساخن
½ كوب سكر
1 كوب نشا ذرة
½ كوب سكر بودرة
1 ملعقة صغيرة فانيليا
1 ملعقة كبيرة جيلاتين بودرة
طريقة عمل مارشميلو في المنزل بخطوات سهلة وبمكونات بسيطة
طريقة التحضير خطوة بخطوة
1- تحضير خليط النشا والسكر
في قدر صغير، ضعي النشا والسكر على نار هادئة مع التقليب المستمر حتى يذوب السكر تمامًا. احرصي على عدم ترك الخليط يغلي حتى لا يحترق.
2- إذابة الجيلاتين
في وعاء منفصل، اخلطي الجيلاتين مع الماء الساخن حتى يذوب تمامًا، ثم أضيفيه إلى خليط النشا والسكر مع الاستمرار في التقليب.
3- خفق بياض البيض
اخفقي بياض البيض في وعاء كبير حتى يصبح قوامه كثيفًا، ثم أضيفي خليط النشا والجيلاتين تدريجيًا مع الخفق المستمر.
4- إضافة النكهات والألوان
أضيفي الفانيليا أو أي نكهة أخرى مفضلة (مثل الفراولة أو الشوكولاتة)، ويمكنك إضافة ألوان طعام لجعل المارشميلو أكثر جاذبية.
5- التبريد والتقطيع
اسكبي الخليط في صينية مدهونة بالقليل من الزيت أو مرشوشة بنشا الذرة، واتركيه ليبرد لمدة 4-6 ساعات. بعد التماسك، قطّعيه إلى مربعات أو أشكال محببة باستخدام سكين مبلل.
نصائح للحصول على أفضل نتيجة
استخدمي خلاطًا كهربائيًا لخفق البيض للحصول على قوام هوائي.
يمكن استبدال السكر العادي بسكر نبات لنتيجة أكثر نعومة.
احفظي المارشميلو في وعاء محكم الغلق لمدة تصل إلى أسبوع.
لماذا تصنع المارشميلو في المنزل؟
صنع مارشميلو منزلي ليس فقط ممتعًا، ولكنه أيضًا أكثر صحة من الجاهز لأنه خالٍ من المواد الحافظة والألوان الصناعية. كما أن تكلفته أقل بكثير، مما يجعله خيارًا مثاليًا للعائلات في المناسبات. جرب هذه الوصفة واستمتع بحلويات لذيذة وآمنة لأطفالك في العيد!
