تعتبر الكنافة بالقشطة من أشهر الحلويات الشرقية التي لا تخلو منها مائدة رمضان، حيث تمتاز بمذاقها الغني وقوامها المقرمش من الخارج مع حشوتها الكريمية الناعمة من الداخل. هذا المزيج المثالي من القوام والنكهة يجعلها من أفضل الخيارات للتحلية بعد الإفطار. ولأن تحضيرها في المنزل يمنحك التحكم في جودة المكونات، نقدم لكِ طريقة عمل الكنافة بالقشطة بخطوات سهلة وبمكونات متوفرة لديكِ.
مكونات الكنافة بالقشطة البيتي
مكونات الكنافة:
نصف كيلو من الكنافة الطازجة.
كوب من السمنة السائحة.
نصف كوب من السكر البودرة.
مكونات حشوة القشطة:
كوبان من الحليب.
ثلاث ملاعق كبيرة من نشا الذرة.
ملعقتان كبيرتان من بودرة الكريم شانتيه.
كوب من القشطة البلدية.
ملعقة صغيرة من الفانيليا.
طريقة عمل كنافة بالقشطة البيتي.. الطعم الأصيل لرمضان
مكونات الشربات (القطر):
ثلاثة أكواب من السكر.
كوب وربع من الماء.
نصف ليمونة.
ملعقة صغيرة من الفانيليا.
ملعقة كبيرة من عسل الجلوكوز.
ملعقة كبيرة من السمنة السائحة.
طريقة تحضير الشربات
في قدر على نار عالية، ضعي السكر والماء واتركيهما حتى يبدأ الخليط بالغليان. أضيفي نصف ليمونة وملعقة من عسل الجلوكوز والفانيليا. اتركي المزيج يغلي على نار متوسطة لمدة لا تزيد عن سبع دقائق. بعد ذلك، أضيفي ملعقة السمنة واتركي الشربات ليبرد تمامًا دون تغطيته.
طريقة تحضير الحشوة
في وعاء صغير، امزجي الحليب مع النشا والفانيليا وبودرة الكريم شانتيه حتى يذوب تمامًا. ضعي الخليط على نار متوسطة مع التقليب المستمر حتى يثخن القوام. ارفعيه عن النار، ثم أضيفي القشطة البلدية واخلطيها جيدًا حتى تمتزج تمامًا. اتركي الحشوة تبرد قليلًا قبل استخدامها.
طريقة تحضير الكنافة بالقشطة
في صينية فرن، ضعي ثلاث ملاعق كبيرة من السمنة السائحة ووزعيها جيدًا.
افردي نصف كمية الكنافة في الصينية واضغطي عليها برفق، ثم وزعي عليها نصف كمية السمنة السائحة.
أضيفي الحشوة في المنتصف، مع تجنب الأطراف، حتى لا تتسرب القشطة للخارج أثناء الخبز.
غطي الحشوة بالنصف المتبقي من الكنافة واضغطيها بخفة لتتماسك.
وزعي باقي كمية السمنة السائحة على السطح.
سخني الفرن مسبقًا على 200 درجة مئوية، ثم أدخلي الصينية إلى الفرن حتى تتحمر الأطراف.
شغلي الشواية لتحمير الوجه، حتى يكتسب لونًا ذهبيًا جذابًا.
أخرجي الكنافة من الفرن، واتركيها لعدة دقائق قبل تقطيعها.
نصائح لضمان نجاح الكنافة بالقشطة
يجب سكب الشربات البارد على الكنافة الساخنة لضمان امتصاصه جيدًا.
للحصول على كنافة هشة ومقرمشة، احرصي على توزيع السمنة بالتساوي.
استخدمي قشطة طازجة للحصول على نكهة غنية وكريمية.
يفضل ترك الكنافة لتبرد قليلًا قبل تقطيعها حتى تتماسك الحشوة.
طريقة عمل كنافة بالقشطة البيتي.. الطعم الأصيل لرمضان
استمتعي بطبق كنافة شهي ومثالي
تعتبر الكنافة بالقشطة من الحلويات الشرقية التي تحمل في كل قطعة منها روح رمضان ونكهة الأصالة. يمكنك تزيينها بالفستق المجروش أو المكسرات حسب الرغبة لإضافة لمسة غنية من القرمشة، وقدميها مع كوب من الشاي أو القهوة واستمتعي بأفضل مذاق مع العائلة.
