صوص البستاشيو.. موضة الطهي التي اجتاحت العالم العربي

في الأسابيع الأخيرة، تحول صوص البستاشيو من مجرد مكون حلويات تقليدي إلى ظاهرة طهي حقيقية تتصدر تريندات مواقع التواصل الاجتماعي. هذا الصوص الكريمي ذو اللون الأخضر الجذاب لم يعد حكراً على محلات الحلويات الفاخرة، بل أصبح بإمكانك تحضيره في مطبخك بسهولة. ما قد لا يعرفه الكثيرون أن هذا الصوص المعروف حديثاً باسم “البستاشيو” هو في الأصل تطوير للوصفة التقليدية لـ”شوكولاتة دبي” التي تعتمد على الفستق الحلبي. لكن التسمية الجديدة والانتشار الواسع على “تيك توك” و”إنستغرام” أعطيا هذا الصوص هوية جديدة كلياً.

لماذا أصبح صوص البستاشيو بهذه الشعبية؟

• • لونه الأخضر المميز الذي يضيف لمسة جمالية للحلويات

• • نكهته الغنية التي تتناسب مع مختلف أنواع الحلويات

• • سهولة تحضيره بمكونات متوفرة في معظم المنازل

• • إمكانية استخدامه بعدة طرق (تزيين، حشو، غمس)

الوصفة الكلاسيكية لصوص البستاشيو

هذه الوصفة الأساسية التي انتشرت مثل النار في الهشيم على منصات التواصل الاجتماعي:

المقادير:

• • كوب فستق حلبي مطحون ناعماً (يفضل غير مملح)

• • ملعقتان كبيرتان من سكر البودرة

• • ربع كوب سكر أبيض

• • نصف كوب حليب بودرة

• • ملعقة صغيرة من ماء الورد (اختياري للنكهة)

طريقة التحضير:

1. 1. في وعاء صغير، اخلطي السكر مع القليل من الماء على نار هادئة حتى الذوبان

1. 1. أضيفي حليب البودرة واستمري في التقليب حتى يتجانس المزيج

1. 1. أضيفي الفستق المطحون تدريجياً مع الاستمرار في الخفق

1. 1. إذا كان الخليط سميكاً، يمكن إضافة ملعقة أو ملعقتين من الحليب السائل

1. 1. أخيراً أضيفي ماء الورد إذا كنتِ تفضلين ذلك

1. 1. احفظي الصوص في برطمان زجاجي في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوعين

وصفة صوص البستاشيو بالجبن الكريمي (للذواقة)

لأولئك الذين يبحثون عن نسخة أكثر غنى وكريمية، هذه الوصفة ستكون اختيارك الأمثل:

المقادير:

• • كوب فستق حلبي

• • ربع كوب جبن كريمي (في درجة حرارة الغرفة)

• • نصف كوب حليب مكثف محلى

• • ملعقة صغيرة فانيليا

• • ملعقة كبيرة زبدة مذابة

خطوات التحضير:

1. 1. اطحني الفستق في محضر الطعام حتى يصبح ناعماً جداً

1. 1. في وعاء منفصل، اخفقي الجبن الكريمي مع الحليب المكثف والفانيليا

1. 1. أضيفي الزبدة المذابة إلى خليط الفستق واخلطي جيداً

1. 1. أضيفي خليط الفستق إلى مزيج الجبن تدريجياً مع الخفق المستمر

1. 1. احفظي الصوص في الثلاجة لمدة ساعة قبل الاستخدام ليكتسب قواماً أكثر كثافة

نصائح الخبراء لتحضير صوص البستاشيو المثالي

• • لتحصلي على لون أخضر أكثر حيوية، أضيفي قطرة أو قطرتين من ملون الطعام الأخضر

• • لصوص أكثر نعومة، انخلي الفستق المطحون قبل استخدامه

• • إذا كان الصوص سميكاً جداً، أضيفي الحليب السائل تدريجياً حتى الوصول للقوام المطلوب

• • لصوص خال من الكتل، استخدمي خلاطاً كهربائياً عالي الجودة

طرق مبتكرة لاستخدام صوص البستاشيو

لا تقتصر استخدامات هذا الصوص اللذيذ على تزيين الحلويات فقط، بل يمكنك:

• • استخدامه كحشوة للكيك أو الدوناتس

• • إضافته إلى الآيس كريم

• • استخدامه كطبقة للبان كيك أو الوافل

• • خلطه مع القهوة لتحضير لاتيه بنكهة الفستق

• • استخدامه كغموس للفواكه مثل الفراولة أو الموز

حقائق غذائية عن صوص البستاشيو

بينما يعتبر هذا الصوص لذيذاً، من المهم معرفة قيمته الغذائية:

• • مصدر غني بالبروتين النباتي

• • يحتوي على دهون صحية مفيدة للقلب

• • غني بفيتامين هـ المضاد للأكسدة

• • يحتوي على معادن مهمة مثل المغنيسيوم والبوتاسيوم

• • عالي السعرات الحرارية لذا يفضل تناوله باعتدال

بعد أن تعرفتِ على أسرار صوص البستاشيو وطرق تحضيره، حان الوقت لتجربيه في منزلك وتشاركي إبداعاتك مع الأصدقاء على وسائل التواصل الاجتماعي. هل جربتِ هذا الصوص من قبل؟ ما هي الوصفة المفضلة لديكِ لاستخدامه؟ شاركينا رأيكِ في التعليقات!