طريقة عمل كفتة البرغل في المنزل بسهولة ونظافة

تُعد كفتة البرغل طبقًا شهيًا يجمع بين النكهة الغنية والفوائد الغذائية. يحتوي البرغل على الألياف والبروتين، مما يجعله خيارًا مثاليًا لوجبة صحية. نقدم في هذا المقال وصفة سهلة لتحضير كفتة البرغل في المنزل بمكونات اقتصادية، مع ضمان النظافة وتوفير المال.

لماذا تحضر كفتة البرغل في المنزل؟

تحضير كفتة البرغل منزليًا يتيح لك اختيار مكونات طازجة والتحكم في مستوى النظافة. كما أنه يقلل التكاليف مقارنة بالوجبات الجاهزة. وفقًا لدراسة من جامعة هارفارد، يمكن أن يقلل الطهي المنزلي من استهلاك الأطعمة المصنعة بنسبة تصل إلى 30%، مما يعزز الصحة العامة (Harvard T.H. Chan School of Public Health).

المكونات اللازمة لتحضير كفتة البرغل

تتطلب الوصفة مكونات بسيطة متوفرة في معظم المطابخ. إليك القائمة:

• 500 غرام لحم مفروم (يفضل خليط يحتوي على نسبة دهون معتدلة).
• كوب من البرغل الناعم (المجروش).
• بصلة متوسطة الحجم، مفرومة ناعمًا.
• ملعقة صغيرة من الملح (حسب الرغبة).
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• ملعقة صغيرة بهارات مشكلة (مثل سبع بهارات).
• ملعقة صغيرة كمون مطحون.
• نصف ملعقة صغيرة بابريكا.
• نصف ملعقة صغيرة بيكنج باودر (لقوام هش).
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون (للدهن).

خطوات تحضير كفتة البرغل

اتبع هذه الخطوات لتحضير كفتة البرغل بسهولة:

1. نقع البرغل: اغسل البرغل بالماء البارد، ثم انقعه في ماء دافئ لمدة 20 دقيقة. صفِّ البرغل جيدًا لإزالة الماء الزائد.
2. خلط المكونات: في وعاء كبير، امزج البرغل المنقوع مع البصل المفروم، اللحم المفروم، والتوابل (الملح، الفلفل الأسود، الكمون، البابريكا، البهارات المشكلة). أضف البيكنج باودر للحصول على قوام متماسك.
3. العجن: اعجن الخليط لمدة 10-15 دقيقة حتى يصبح ناعمًا. إذا كان الخليط جافًا، أضف ملعقة ماء بارد.
4. تشكيل الكفتة: شكّل الخليط إلى أصابع أو أقراص. بلل يديك بالماء لتسهيل التشكيل.
5. الطهي: سخن الفرن إلى 200 مئوية. ادهن صينية الفرن بزيت الزيتون، ثم رص الكفتة. اخبزها لمدة 15-20 دقيقة، مع التقليب في منتصف المدة.
6. التقديم: قدّم الكفتة ساخنة مع الأرز الأبيض، سلطة خضراء، وصلصة الطحينة.

خيار نباتي لكفتة البرغل

للنباتيين، يمكن استبدال اللحم المفروم بـ 500 غرام من العدس المطبوخ المهروس أو الفطر المفروم ناعمًا. أضف ملعقة كبيرة من دقيق الحمص لتحسين التماسك. تابع نفس خطوات التحضير والخبز، لكن قلل مدة الخبز إلى 12-15 دقيقة لتجنب الجفاف.

القيمة الغذائية لكفتة البرغل

توفر كفتة البرغل توازنًا غذائيًا رائعًا. إليك جدولًا يوضح القيمة الغذائية التقريبية لكل 100 غرام (محضرة باللحم):

ملاحظة: القيم تقريبية وقد تختلف حسب المكونات المستخدمة.

نصائح لتحضير كفتة برغل مثالية

لضمان أفضل نتيجة، جرب هذه النصائح:

• استخدم لحمًا طازجًا من مصدر موثوق لضمان النظافة.
• لا تترك البرغل منقوعًا أكثر من 20 دقيقة لتجنب قوام طري جدًا.
• للقلي بدلاً من الخبز، استخدم زيت زيتون على نار متوسطة لتقليل الدهون.
• أضف بقدونسًا طازجًا مفرومًا أو نعناع لنكهة منعشة.

الفوائد الصحية لكفتة البرغل

يحتوي البرغل على الألياف التي تدعم صحة الجهاز الهضمي وتقلل الكوليسترول. اللحم المفروم يوفر البروتين لبناء العضلات. تحضير الكفتة في الفرن يقلل السعرات الحرارية بنسبة 20% مقارنة بالقلي، مما يجعلها خيارًا صحيًا.

الخلاصة

كفتة البرغل وصفة مثالية لتحضير وجبة صحية ولذيذة في المنزل. مع مكونات بسيطة وخطوات واضحة، يمكنك الاستمتاع بطبق نظيف وموفر. جرب الوصفة، سواء باللحم أو بالخيار النباتي، وشاركنا رأيك!