طريقة عمل البانيه بطريقة سهلة ولذيذة
إذا كنتِ تبحثين عن وصفة سريعة ولذيذة تُرضي جميع أفراد الأسرة، فإن بانيه الدجاج هو الخيار المثالي. يتميز بطعمه المقرمش ونكهته الغنية، وهو من الأطباق التي يعشقها الكبار والصغار. في هذا المقال، نقدم لكِ وصفة مجربة وآمنة لتحضير البانيه مثل المطاعم، مع نصائح من خبراء التغذية لضمان التوازن بين الطعم والصحة.
المكونات الأساسية
- 1 كيلو جرام من صدور الدجاج المخلية، مقطعة شرائح رفيعة
- كوب من اللبن الزبادي أو الحليب
- 2 ملعقة كبيرة خل أبيض أو عصير ليمون
- 2 فص ثوم مفروم ناعم
- ملح وفلفل أسود حسب المذاق
- 1 ملعقة صغيرة بابريكا
- 1/2 ملعقة صغيرة كركم أو كاري (اختياري)
- بيضتان مخفوقتان
- دقيق أبيض
- بقسماط ناعم
- زيت نباتي للقلي
خطوات التحضير بالتفصيل
- ابدئي بتنظيف شرائح الدجاج جيدًا ثم صفيها من الماء.
- في وعاء كبير، اخلطي اللبن مع الثوم، الخل، التوابل، الملح والفلفل.
- انقعي شرائح الدجاج في هذا الخليط لمدة لا تقل عن ساعتين في الثلاجة، أو يفضل تركها ليلة كاملة.
- حضّري ثلاثة أطباق: واحد للدقيق، والثاني للبيض المخفوق، والثالث للبقسماط.
- غطي كل شريحة دجاج بالدقيق أولًا، ثم البيض، وأخيرًا البقسماط.
- سخّني الزيت جيدًا في مقلاة عميقة، ثم اقلي شرائح البانيه حتى تصبح ذهبية ومقرمشة.
- صفي البانيه على مناديل ورقية لامتصاص الزيت الزائد.
نصائح الخبراء لنتيجة مثالية
- يفضل اختيار شرائح دجاج متساوية في السماكة حتى تنضج بالتساوي.
- لتحقيق قوام مقرمش، يمكن خلط قليل من النشا مع البقسماط.
- لتقليل امتصاص الزيت، ضعي البانيه في الفريزر لمدة 10 دقائق قبل القلي.
القيمة الغذائية والسعرات الحرارية
وفقًا لبيانات وزارة الزراعة الأمريكية (USDA)، يحتوي كل 100 جرام من بانيه الدجاج المقلي على نحو 450 سعرة حرارية، ويعتمد ذلك على كمية الزيت ونوع التغطية. لذا يُنصح بتناوله باعتدال، خصوصًا لمن يتبعون نظامًا غذائيًا منخفض السعرات.
تقول أخصائية التغذية الدكتورة نهى عبد العزيز: “يمكن تقليل السعرات الحرارية في البانيه باستبدال القلي بالخبز في الفرن، واستخدام الزبادي بدلًا من البيض في التغطية”.
أفكار متنوعة لتقديم البانيه
- يُقدم البانيه بجانب الأرز الأبيض أو البطاطس المهروسة أو المقلية.
- يمكن استخدامه كسندويتش داخل خبز التورتيلا مع خس ومايونيز خفيف.
- لوجبة خفيفة، قدميه مع سلطة الزبادي بالخيار أو سلطة الكول سلو.
التخزين والتحضير المسبق
يمكنكِ تتبيل البانيه وتغليفه بالبقسماط ثم وضعه في الفريزر لمدة تصل إلى شهر. فقط اخرجيه قبل الطهي بـ30 دقيقة، واقليه مباشرة للحصول على نتيجة ممتازة دون الحاجة إلى التحضير اليومي.
خاتمة
بانيه الدجاج هو طبق بسيط، لكنه يحمل الكثير من الذكريات والمذاق الشهي. باتباعك لهذه الطريقة، ستحصلين على وصفة لذيذة ومقرمشة ومناسبة لتقديمها في أي وقت. احرصي على التوازن الغذائي، وقدميه بجانب خضروات طازجة لتحصلي على وجبة متكاملة. جربي الوصفة اليوم وشاركيها مع أحبائك!