إذا كنتِ من محبي المخبوزات التقليدية، فلا شك أن القرص بالزبادي أحد أطعمتها التي تخطف القلوب! هذه الوصفة المصرية الأصيلة تتميز بطراوتها الفائقة ونكهتها الشهية، مما يجعلها خيارًا مثاليًا للإفطار أو العشاء مع كوب شاي دافئ. في هذا الدليل الشامل، سنقدم لكِ طريقة تحضيرها بخطوات سهلة ومكونات متوفرة في كل منزل، مع نصائح احترافية لنتيجة مثالية!
لماذا القرص بالزبادي أفضل من الجاهز؟
الكثيرون يفضلون شراء القرص الجاهز من الأفران، لكن صنعه في المنزل له مميزات رائعة:
ضمان جودة المكونات وخلوها من الإضافات الصناعية.
الحصول على قرص طري وهش يظل محتفظًا بليونته لساعات.
إمكانية إضافة نكهات مختلفة مثل السمسم أو حبة البركة.
توفير المال مع كمية أكبر بنفس السعر.
مقادير عمل القرص بالزبادي
لتحضير عجينة القرص الطرية، ستحتاجين إلى:
1 كيلو دقيق أبيض (يفضل منخول)
2 علبة زبادي طازج (حوالي 200 جرام)
1 كوب لبن دافئ (ليس ساخنًا)
1½ كوب سمنة سائلة (أو زبدة ذائبة)
1 كيس بيكنج بودر (10 جرام)
1 ملعقة صغيرة خميرة فورية
1 ملعقة صغيرة ملح
2 ملعقة كبيرة سكر (لتسريع تفاعل الخميرة)
طريقة عمل القرص بالزبادي في المنزل.. أسهل من الجاهزة وأطعم!
خطوات تحضير القرص الطرية بالزبادي
1- تفعيل الخميرة
في كوب اللبن الدافئ، أذيبي الخميرة والسكر واتركي الخليط لمدة 5-10 دقائق حتى يتكون رغوة. هذه الخطوة ضرورية لضمان تخمر العجينة بشكل مثالي.
2- عجن المكونات
في وعاء كبير، انخلي الدقيق ثم أضيفي البيكنج بودر والملح واخلطيهم جيدًا. أضيفي خليط الخميرة والزبادي وابدئي في العجن حتى تتجانس المكونات.
3- إضافة السمنة
أضيفي السمنة السائلة تدريجيًا مع الاستمرار في العجن حتى تصبح العجينة ملساء ولا تلتصق باليد. إذا كانت العجينة قاسية، يمكن إضافة القليل من اللبن.
4- تخمير العجين
غطي الوعاء بفوطة نظيفة واتركيه في مكان دافئ لمدة ساعة كاملة حتى يتضاعف الحجم. هذه الخطوة أساسية للحصول على قرص هش.
5- تشكيل القرص وخبزه
بعد التخمير، قسمي العجينة إلى كرات متوسطة الحجم، ثم افرديها بأصابعك على صينية مدهونة بالزيت. اتركيها 5 دقائق أخرى قبل الخبز في فرن مسخن مسبقًا على 200 درجة مئوية حتى تتحمر.
نصائح لقرص طري ولا يقسى
استخدمي زبادي كامل الدسم لنتيجة أطعم.
لا تفرطي في كمية الدقيق حتى لا تصبح العجينة صلبة.
غطي القرص بعد الخبز بفوطة لتحتفظ برطوبتها.
إذا أردي قرصًا أكثر هشاشة، استبدلي جزءًا من الدقيق الأبيض بدقيق أسمر.
أفكار لتقديم القرص بالزبادي
هذه المخبوزات الشهية يمكن تقديمها بعدة طرق:
مع العسل أو المربى لوجبة إفطار سريعة.
بجانب الجبنة البيضاء أو الفول لعشاء صحي.
رشي حبة البركة أو السمسم قبل الخبز لمذاق مميز.
استخدميها كبديل للخبز في سندوتشات الإفطار.
الخلاصة: لماذا هذه الوصفة الأفضل؟
وصفة القرص بالزبادي التي قدمناها اليوم تجمع بين البساطة والنتيجة المضمونة. لن تحتاجي إلى مهارات خبز متقدمة، فقط اتبعي الخطوات بدقة واستمتعي بمخبوزات منزلية طازجة، أفضل من أي منتج جاهز! جربها وشاركينا رأيك في التعليقات.
