طريقة عمل طاجن التورلي باللحم المفروم .. وصفة مغذية ومثالية للعزومات
يُعتبر طاجن التورلي باللحم المفروم من الأطباق التقليدية الغنية بالمذاق والمكونات المفيدة، ويجمع بين تنوع الخضروات والبروتين الحيواني في طبق واحد. هذا الطبق مناسب للأسر الكبيرة والعزائم، كما يمكن تحضيره بسهولة بمكونات متوفرة في كل منزل. إليك طريقة التحضير خطوة بخطوة مع نصائح لضمان طعم لا يُنسى.
المكونات الأساسية لطاجن التورلي باللحم المفروم
- نصف كيلو لحم مفروم
- 1 بطاطس كبيرة مقطعة مكعبات
- 1 كوسة مقطعة حلقات
- 1 جزرة مقطعة شرائح
- 1 بصلة كبيرة مفرومة
- 1 فلفل أخضر مقطع
- نصف كوب بسلة (اختياري)
- 1 كوب صلصة طماطم
- 2 حبة طماطم مبشورة
- 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي أو سمن
- 2 فص ثوم مفروم
- ملح وفلفل أسود حسب الذوق
- رشة بهارات لحمة أو خضار
- كوب ماء أو مرقة
خطوات التحضير خطوة بخطوة
- في مقلاة على نار متوسطة، سخّن الزيت أو السمن ثم أضف البصل وقلّبه حتى يذبل.
- أضف اللحم المفروم والثوم مع التحريك حتى ينضج ويتغير لونه بالكامل.
- ابدأ بإضافة الخضروات تدريجيًا: البطاطس، الكوسة، الجزر، الفلفل، ثم البسلة. قلّب الخليط لمدة 5 دقائق.
- أضف صلصة الطماطم والطماطم المبشورة، مع رشة من البهارات والملح والفلفل.
- اسكب كوب الماء أو المرقة، واترك الخليط يغلي على نار هادئة لمدة 10 دقائق.
- انقل الخليط إلى طاجن فخار، وغطه بورق فويل جيدًا.
- ادخل الطاجن إلى فرن ساخن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة تتراوح بين 45 إلى 60 دقيقة.
- قبل التقديم بـ 10 دقائق، يمكنك نزع الفويل لتحمير الوجه قليلًا.
نصائح للحصول على أفضل طعم
- استخدام مرقة اللحم بدلًا من الماء يمنح الطاجن نكهة غنية.
- يمكنك إضافة قرنفل أو ورق لورا أثناء طهي اللحم لزيادة العمق في الطعم.
- لتقديم متكامل، يُفضل تقديم الطاجن بجانب أرز بالشعرية أو عيش بلدي ساخن.
القيمة الغذائية وفوائد الطاجن
يجمع هذا الطبق بين البروتين الحيواني والخضروات الغنية بالألياف والفيتامينات. الجزر والكوسة والبطاطس يدعمون صحة الجهاز الهضمي، بينما يوفر اللحم البروتين اللازم لنمو العضلات. الطماطم والبصل يعززان مناعة الجسم بمضادات الأكسدة.
لما يُعد طاجن التورلي خيارًا مثاليًا؟
الطاجن هو طبق متكامل يوفر وجبة غنية العناصر في وجبة واحدة، وهو مثالي للأطفال والكبار على حد سواء. كما يمكن تحضيره مسبقًا وتسخينه عند الحاجة، ما يجعله مناسبًا لأيام العمل أو الولائم المفاجئة.
هل يمكن تحضيره بطريقة نباتية؟
نعم، يمكن استبدال اللحم المفروم بعدس بني مطهو أو قطع من التوفو المتبلة، مع الاحتفاظ بباقي المكونات كما هي.