اكتشفوا معنا اليوم وصفة الكيكة الإسفنجية المثالية التي ستغير مفهومكم عن الحلويات المنزلية! هذه الوصفة المميزة تمنحكم كيكة هشة كالقطن مع انتفاخ مضمون وطعم لا يقاوم.
المقادير الدقيقة لتحضير الكيكة الإسفنجية
5 بيضات طازجة (بدرجة حرارة الغرفة)
1 كوب سكر ناعم (200 جرام)
1 كوب دقيق قمح فاخر منخول (120 جرام)
1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
¼ ملعقة صغيرة ملح ناعم
2 ملعقة كبيرة ماء أو حليب (حسب الرغبة)
أسرار تحضير الكيكة الإسفنجية الهشة.. وصفة مضمونة بمقادير بسيطة
الخطوات التفصيلية لتحضير الكيكة الإسفنجية
تسخين الفرن مسبقاً على درجة حرارة 180 مئوية (350 فهرنهايت)
تحضير القالب بدهنه بطبقة خفيفة من الزيت ورشه بالدقيق
خفق البيض مع الفانيليا والملح في وعاء كبير لمدة 5-7 دقائق حتى يصبح المزيج كثيفاً
إضافة السكر تدريجياً مع الاستمرار في الخفق حتى يصبح القوام كريمياً
خلط الدقيق مع البيكنج باودر ونخلهما معاً مرتين
إضافة خليط الدقيق تدريجياً إلى خليط البيض بحركات دائرية لطيفة
إضافة الماء أو الحليب لتحسين القوام إذا لزم الأمر
سكب الخليط في القالب المعد مسبقاً برفق
خبز الكيكة لمدة 30-35 دقيقة دون فتح الفرن
اختبار النضج بعود خشبي (إذا خرج نظيفاً تكون الكيكة جاهزة)
ترك الكيكة تبرد في القالب 10 دقائق قبل نقلها إلى رف التبريد
أسرار الخبراء لتحضير كيكة إسفنجية مثالية
درجة حرارة البيض: استخدام البيض بدرجة حرارة الغرفة يضمن انتفاخاً أفضل
تقنية الخفق: الخفق الجيد للبيض والسكر هو سر القوام الهوائي
نخل الدقيق: ينصح بنخل الدقيق مرتين لضمان خفة الكيكة
عدم فتح الفرن: الامتناع عن فتح الفرن أثناء الخبز يمنع هبوط الكيكة
التوقيت الدقيق: تجنب الإفراط في الخبز للحفاظ على الرطوبة
الأسئلة الشائعة عن الكيكة الإسفنجية
كيف أحصل على كيكة إسفنجية أكثر هشاشة؟
لتحقيق أقصى درجة من الهشاشة، احرص على خفق البيض والسكر جيداً حتى يتضاعف حجمه ويصبح لونه فاتحاً، كما أن إضافة ملعقة من الماء أو الحليب تساعد في زيادة طراوة الكيكة.
ما سبب هبوط الكيكة الإسفنجية بعد الخبز؟
عادةً ما يكون السبب هو فتح باب الفرن أثناء الخبز، أو عدم خفق البيض بشكل كافٍ، أو تحريك الخليط بعنف بعد إضافة الدقيق مما يفقد الخليط الهواء المحبوس بداخله.
هل يمكن استبدال أي من المكونات؟
ينصح بالالتزام بالمقادير المذكورة للحصول على أفضل نتيجة. لكن يمكن استبدال الفانيليا السائلة بملعقة صغيرة من مستخلص الفانيليا، أو إضافة قشر ليمون مبشور لنكهة مختلفة.
قيم غذائية في الكيكة الإسفنجية
السعرات الحرارية
180 سعرة لكل شريحة
الكربوهيدرات
30 جرام
البروتينات
4 جرام
الدهون
3 جرام
جربوا هذه الوصفة المضمونة للكيكة الإسفنجية الهشة وشاركونا تجاربكم في التعليقات. لا تنسوا حفظ الوصفة ومشاركتها مع الأصدقاء!
