لم تعد كفتة الدجاج مجرد بديل رخيص لكفتة اللحم، بل أصبحت وصفة مفضلة لدى الكثير من الأسر العربية، خصوصًا مع ارتفاع أسعار اللحوم الحمراء. تتميز كفتة الفراخ بقوامها الطري وسرعة نضجها، إضافة إلى كونها خيارًا صحيًا وخفيفًا على المعدة. في هذا المقال، نُقدّم لكِ وصفة كفتة الفراخ المشوية وكفتة البطاطس بالدجاج بخطوات واضحة ونكهات لا تُقاوم.
في وعاء كبير، امزجي الدجاج مع البصل، الثوم، البقدونس، والتوابل.
أضيفي البقسماط لضبط القوام إذا كان الخليط طريًا.
ضعي الخليط في الثلاجة لمدة 30 دقيقة حتى تتماسك النكهات.
شكّلي الكفتة إلى أصابع أو كرات، ويفضل وضعها على أعواد خشبية لسهولة التقديم.
يمكن شوي الكفتة في مقلاة غير لاصقة مع قليل من الزيت، أو خبزها في فرن ساخن على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 25 دقيقة حتى تنضج وتحمر.
نصائح لضمان كفتة مثالية
رطّبي يديك بالماء أو الزيت أثناء التشكيل لمنع الالتصاق.
لزيادة الطراوة، أضيفي ملعقة من الزبادي إلى الخليط.
قدّمي الكفتة ساخنة مع صوص طحينة أو لبن زبادي، وأرز أبيض أو خبز بلدي.
طريقة كفتة البطاطس بالدجاج
لمن تبحث عن وصفة اقتصادية ومحببة للأطفال، إليكِ طريقة كفتة البطاطس بالدجاج بخطوات سهلة:
2 حبة بطاطس مسلوقة ومهروسة.
½ كوب دجاج مسلوق ومفروم.
1 بصلة صغيرة مفرومة.
2 فص ثوم مهروس.
2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم.
½ كوب جبن موزاريلا.
بيضة واحدة.
كوب بقسماط ناعم للتغليف.
ملح، فلفل أسود، كمون، بابريكا، كزبرة ناشفة (كل منها نصف ملعقة صغيرة).
زيت للقلي.
التحضير: اخلطي جميع المكونات جيدًا حتى تحصلي على خليط متماسك، ثم شكّلي الكفتة إلى أصابع أو كرات متوسطة الحجم. غمّسيها في البيض ثم البقسماط، واقليها في زيت ساخن حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة من الخارج.
لماذا كفتة الفراخ خيار ذكي؟
إلى جانب كونها وصفة سريعة وغير مكلفة، فإن كفتة الفراخ غنية بالبروتين وقليلة الدهون، ما يجعلها مثالية للنظام الغذائي المتوازن. ويمكن التحكم بسهولة في التوابل والإضافات لجعلها مناسبة للكبار والصغار على حد سواء. جرّبي إحدى الوصفتين اليوم وتمتعي بطبق شهي ينافس كفتة اللحم في الطعم، ويتميز عنها بالخفة والتوفير!
