طريقة عمل القرص الفلاحي الهشة بوصفة تقليدية من جدتي

تبحث العديد من ربات المنازل عن وصفات منزلية بسيطة توفر في الميزانية وتضمن تقديم وجبات شهية وصحية للعائلة، ومن بين هذه الوصفات، تأتي القرص الفلاحي الهشة التي تتميز بقوامها الطري ومذاقها اللذيذ، ما يجعلها خيارًا مثاليًا للإفطار أو كوجبة خفيفة مع الشاي. هذه الوصفة التقليدية تم تناقلها عبر الأجيال، وتتميز بمكوناتها المتوفرة وسهولة تحضيرها.

مكونات القرص الفلاحي الهشة

• نصف كيلو من الدقيق الأبيض.
• ربع كوب من السمن البلدي أو الزبدة المذابة.
• نصف كوب من القشطة الطازجة.
• كوب ونصف من اللبن الرايب.
• نصف كوب ماء دافئ.
• ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
• ملعقة صغيرة من السكر.
• نصف ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
• رشة صغيرة من الملح.

خطوات تحضير القرص الفلاحي خطوة بخطوة

• تسخين الفرن: قومي بتسخين الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية قبل البدء في تحضير العجينة، لضمان أن يكون جاهزًا عند الخبز.
• إعداد الخميرة: في وعاء صغير، أضيفي الخميرة الفورية إلى نصف كوب من الماء الدافئ، ثم أضيفي السكر وامزجي المكونات جيدًا. اتركي الخليط لمدة 10 دقائق حتى تتفاعل الخميرة ويبدأ تكوين الرغوة على السطح.
• تحضير العجينة: في وعاء كبير، انخلي الدقيق ثم أضيفي إليه البيكنج بودر ورشة الملح وقلبي المكونات معًا.
• إضافة السمن: اسكبي السمن المذاب فوق الدقيق وابدئي بفرك المكونات بأطراف أصابعك حتى يمتزج الدقيق تمامًا مع السمن ويصبح قوامه رمليًا.
• إضافة السوائل: اسكبي خليط الخميرة المذابة، ثم أضيفي اللبن الرايب والقشطة تدريجيًا، مع العجن المستمر حتى تحصلي على عجينة متماسكة ولكن طرية.
• ترك العجينة للتخمير: غطي العجينة بقطعة قماش نظيفة، واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة حتى يتضاعف حجمها بفعل التخمير.
• تشكيل القرص: بعد أن تختمر العجينة، قومي بتقطيعها إلى كرات صغيرة، ثم افردي كل قطعة برفق حتى تصبح بسمك مناسب.
• خبز القرص: ادهني صينية الفرن بالقليل من السمن أو الزيت النباتي، ثم رصي قطع العجين فيها بشكل متساوٍ.
• الخبز: ضعي الصينية في الفرن المسخن مسبقًا، واتركيها حتى تكتسب لونًا ذهبيًا جميلًا، ثم أخرجيها واتركيها لتبرد قليلًا قبل التقديم.

أفكار لتقديم القرص الفلاحي

يمكن تقديم القرص الفلاحي مع الجبن الأبيض أو العسل الأسود للحصول على مذاق شهي. كما يمكن تناولها مع كوب من الشاي الدافئ أو القهوة كوجبة خفيفة مغذية ومشبعة.

---