كفته البطاطس باللحم المفروم: وصفة ذهبية لطبق جانبي لا يقاوم

تُعد كفته البطاطس باللحم المفروم من الأطباق الشعبية التي تجمع بين القوام المقرمش والمذاق الغني. سواءً كنتِ تبحثين عن وجبة خفيفة للعائلة أو طبق جانبي مميز للضيوف، فهذه الوصفة ستكون خيارك الأمثل. في هذا الدليل الشامل، سنكشف لكِ أسرار تحضيرها بلمسة احترافية، مع نصائح لتحقيق القرمشة الذهبية المثالية!

المكونات اللازمة (لـ 4 أشخاص):

• 1 كيلو بطاطس (مسلوقة جيداً)
• 250 جم لحم مفروم (متبل بالبهارات)
• 1 بيضة مخفوقة
• 2 ملعقة كبيرة لبن زبادي
• ½ كوب دقيق
• ½ كوب بقسماط ناعم
• بهارات (ملح، فلفل أسود، كمون، بابريكا)

الخطوات التفصيلية للتحضير:

1. تحضير الحشوة: حمّري البصل في زيت حتي يصبح ذهبياً، أضيفي اللحم المفروم وقلبيه مع ملعقة معجون طماطم وبهارات حتى النضج.
2. عجينة البطاطس: اهرسي البطاطس المسلوقة بعد التقشير، أضيفي الملح والفلفل، ثم شكّليها ككرات مجوفة باستخدام زيت على اليدين لمنع الالتصاق.
3. حشو الكفتة: املئي كل كرة بملعقة صغيرة من خليط اللحم، ثم أغلقيه جيداً وشكليه كأصابع أو دوائر.
4. التغليف الذهبي: غلّفي الكفتة بالدقيق أولاً، ثم خليط البيض واللبن، وأخيراً البقسماط لضمان قرمشة مثالية.
5. التبريد: ضعي الكفتة في الثلاجة لمدة 30 دقيقة لتثبيت الشكل قبل القلي.
6. القلي: اقليها في زيت ساخن على نار متوسطة حتى تصبح ذهبية، ثم صفّيها على مناشف ورقية.

`إقرأ ايضاً : وصفات رمضانية سهلة وسريعة التحضير.. البطاطس المحشية باللحم تخطف الأنظار!  

أسرار النجاح من خبراء الطهي:

• للتوفير: استبدلي اللحم المفروم بفول الصويا النباتي.
• للقرمشة الإضافية: أضيفي ملعقة نشا الذرة إلى خليط البقسماط.
• للأطفال: شكّلي الكفتة كأقراص صغيرة مع إضافة جبنة موزاريلا في الحشوة.

نصيحة الشيف: تجنّبي تعتيق البطاطس المسلوقة أكثر من اللازم، فذلك يجعل العجينة مائية ويصعب تشكيلها!

القيمة الغذائية لكل حصة:

ملاحظة: يمكن خبز الكفتة في الفرن على 180 درجة لمدة 20 دقيقة مع رش الزيت بالرشاش لخيار صحي أكثر.