أسرار تحضير كريم كراميل ناعم بدون بيض: وصفة أصيلة بنتيجة مضمونة
تُعدُّ وصفة كريم الكراميل من الحلويات الكلاسيكية التي تجمع بين البساطة والأناقة، لكنَّ الكثيرين يترددون في تحضيرها خوفًا من استخدام البيض أو التعقيدات التقليدية. اليوم نكشف لكِ عن سرٍّ مميز لتحضير كريم كراميل جاهز بدون بيض تمامًا، مع الحفاظ على القوام الكريمي الناعم والنكهة الأصيلة التي تُذكِّر بمذاق الطفولة!
لماذا هذه الوصفة مميزة؟
- لا تحتوي على بيض: مثالية لمن يعانون من حساسية البيض.
- مكونات طبيعية 100%: خالية من المواد الحافظة.
- تكلفة اقتصادية: باستخدام مكونات متوفرة في كل مطبخ.
- نتيجة مضمونة: حتى للمبتدئات في الطهي
`إقرأ ايضاً : كنافة بالكريمة والشوكولاتة: حلوى رمضان التي ستُذهل ضيوفك!
مكونات كراميل ناعم كالمحترفين:
- ½ كوب سكر أبيض (لطبقة الكراميل)
- ¾ كوب حليب مكثف مُحلى
- ¾ كوب لبن زبادي كامل الدسم
- ¾ كوب حليب سائل
- 2 ملعقة كبيرة نشا ذرة
- ¼ ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
- 1 ملعقة ماء (للتسوية)
خطوات التحضير خطوة بخطوة:
- تحضير طبقة الكراميل: ذوّبي السكر في قدر سميك القاع على نار متوسطة مع التحريك المستمر حتى يصفر اللون، ثم أضيفي الماء بسرعة لوقف التكرمل.
- تجهيز القاعدة الكريمية: اخفقي الحليب المكثف مع اللبن الزبادي والحليب السائل حتى تمتزج المكونات.
- إضافة المكثفات: أضيفي نشا الذرة والفانيليا مع الخفق لمدة دقيقتين.
- التقديم في الأواني: اسكبي خليط الكريمة فوق طبقة الكراميل في أطباق فرن مقاومة للحرارة.
- الخبز: اخبزيها في حمام مائي (مغطى بورق فضة) بفرن مسخن مسبقًا على 180°م لمدة 35-40 دقيقة.
- التبريد: اتركيها تبرد تمامًا ثم بردّديها 4 ساعات قبل التقديم.
نصيحة الخبير: لضمان قوام مثالي، تأكدي من تسخين الفرن مسبقًا وتجنبي فتح باب الفرن أثناء الخبز لمنع التشقق!
أسرار النجاح الذهبية:
- استخدمي مقياس حرارة للفرن لضمان الدقة
- اختاري حليب مكثف عالي الجودة
- اضبطي سماكة الطبقة بتعديل كمية النشا
- قدّميها مع فواكه طازجة أو مكسرات للتزيين
هذه الوصفة ليست مجرد حلوى، بل تجربة تذوق فريدة تجمع بين ذكريات الماضي وروح العصرية. جربّيها اليوم وشاركينا رأيكِ في التعليقات!
شارك