المكونات:

1 كيلو لحم لسان بقري أو ضأن
1 بصلة كبيرة مقطعة
2 جزرة مقطعة
2 عود كرفس مقطع
4 فصوص ثوم مهروس
ورق لورا
ملعقة صغيرة فلفل أسود حب
ملعقة صغيرة كمون
ملح حسب الرغبة
ماء مغلي

طريقة التحضير:

تنظيف اللسان: اغسل اللسان جيدًا بالماء البارد ثم ضعه في وعاء به ماء مغلي لمدة 5 دقائق. هذه الخطوة تساعد على تسهيل عملية تقشير اللسان.
تقشير اللسان: أخرج اللسان من الماء الساخن واتركه ليبرد قليلاً. باستخدام سكين حاد، قشري الطبقة الخارجية الخشنة من اللسان.
السلق: ضع اللسان المقشر في قدر كبير وأضف إليه البصل، الجزر، الكرفس، الثوم، ورق اللورا، الفلفل الأسود، والكمون. غطي اللسان بالماء المغلي واتركيه ينضج على نار هادئة لمدة ساعتين إلى ثلاث ساعات أو حتى يصبح طريًا.
التقديم: أخرج اللسان من المرق وقطعه إلى شرائح أو مكعبات حسب الرغبة. يمكن تقديمه ساخنًا مع الخضروات المشوية أو البطاطس المهروسة أو الأرز.

يمكنك مشاركة الخبر علي صفحات التواصل