الخليج الان - كشف المختص في أبحاث المسرطنات، الدكتور فهد الخضيري، حقيقة المزاعم التي تفيد بأن اللبن والزبادي يفسدان إذا تركا ساعتين خارج الثلاجة.

وقال الخضيري عبر حسابه على منصة "إكس": "الذي يزعم أن اللبن والزبادي يفسدان إذا تركا ساعتين خارج الثلاجة، كلامه غير صحيح، ومعلوماته خاطئة، وليس لديه أي دليل علمي سوى كتب التعقيم القديمة في الثانوية."

وتابع الخضيري: "الحقيقة العلمية هي أن اللبن والزبادي يحتويان على بكتيريا اللبن النافعة فقط، فكيف لها أن تتعرض لبكتيريا ممرضة أو غازية؟ إلا إذا تُركت لفترة طويلة جدًا وبدأت في التعفن، وهذا يستغرق عدة أيام أو أسابيع."

وواصل الخضيري: "في الأصل، اللبن والزبادي هما حليب مضاف إليه بكتيريا اللبن التي تعتبر صحية ومخصصة لترويب الحليب (مثل بكتيريا البروبيوتيك من سلالة بريفيكاندوس مثلاً). كلما طال الوقت، كلما زاد نمو هذه البكتيريا وترويبه لمتبقيات الحليب إلى لبن، مما يعزز من فائدة اللبن، ومن هنا، كيف يمكن أن تكتسب البكتيريا الغازية أو الممرضة؟.