مع اقتراب عيد الحب، لا شيء يعبر عن المشاعر الصادقة مثل قطعة حلوى محضرّة بحب، وكيكة الكريمة بالفراولة ليست مجرد حلوى تقليدية، وإنما رمز للرومانسية بمذاقها الرائع، وفيما يلي طريقة عمل كيكة الفراولة الشهيرة على طريقة الشيف غادة التلي.

مقادير تحضير كيكة الكريمة بالفراولة

2 كوب من الدقيق الأبيض المخصص لعمل الحلوى، والكيكة.

كوب من السكر.

2 ملعقة صغيرة من البيكنج البودر.

نصف ملعقة صغيرة من البيكنج صودا.

100 جرام زبدة ذائبة بدرجة حرارة الغرفة.

نصف كوب من الحليب.

ملعقة صغيرة من الفانيليا. 

كوب من الكريمة.

3 بيضات.

ربع كوب من السكر البودرة.

كوب من الفراولة.

ربع ملعقة ملح.

ملعقة صغيرة من الخل.

طريقة عمل كيك الكريمة بالفراولة

توضع الزبدة المذابة مع السكر في وعاء كبير، وتقلب المكونات حتى تمتزج تمامًا، والتأكد من ذوبان السكر.

في وعاء آخر يوضع البيض واحدة تلو الأخرى لعمل الكيكة.

يوضع خليط البيض مع خليط السكر والزبدة، ويقلب جيدا.

توضع الفانيليا على خليط السكر مع التقليب باستمرار.

ينخل الدقيق ثم يخلط مع البيكنج بودر والبيكنج صودا والملح جيداً في وعاء كبير.

باستخدام المضرب الكهربائي في الخلط، نستمر في الخفقان لمدة لا تقل عن 10 دقائق، وذلك حتى يصبح الخليط متماسك نوعا ما.

يوضع ورق الزبدة في قالب كيك أو يمكن وضع رشة من الدقيق، أو دهن ملعقة صغيرة من الزبدة المذابة في القالب مع مراعاة الأطراف.

يوضع خليط الكيك في القالب، ثم نقوم بتسوية سطحه بملعقة خشبية.

ندخل الخليط داخل الفرن على درجة 180 ولمدة 45 دقيقة ونتركها حتى تأخذ اللون الذهبي المناسب.

لتجهيز طبقة التزيين، وذلك عن طريق وضع الكريمة السائلة مع السكر البودر مع التقليب جيدًا لكي نحصل على المزيج الانسيابي.

بعد انتهاء الوقت المحدد للكيك في الفرن، نتركها حتي تهدأ تمامًا؛ ثم بعد ذلك تزين بالكريمة وقطع الفراولة وبذلك تكون جاهزة للاحتفال بهذا اليوم المميز.