المكونات:

للمكرونة:

500 جرام مكرونة (يفضل نوع القلم أو الحلزوني)
ماء مغلي
ملح
زيت نباتي

للصلصة:

2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 بصلة كبيرة مفرومة
2 فص ثوم مفروم
1 فلفل أحمر مقطع
1 فلفل أخضر مقطع
1 جزرة مقطعة
1 كوب بروكلي مقطع
1 كوب مشروم مقطع
400 جرام طماطم مقشرة ومفرومة
2 ملعقة كبيرة معجون طماطم
1 ملعقة صغيرة سكر
1 ملعقة صغيرة أوريجانو
ملح وفلفل أسود

للبشاميل:

4 ملاعق كبيرة زبدة
4 ملاعق كبيرة دقيق
4 أكواب حليب
ملح وفلفل أبيض
جوزة الطيب (اختياري)

إضافات أخرى:

جبنة موتزاريلا مبشورة
بقدونس مفروم للتزيين

الطريقة:

-  في قدر كبير، ضعي الماء المغلي وأضيفي الملح والزيت النباتي. أضيفي المكرونة واتركيها حتى تنضج مع التقليب من حين لآخر. صفي المكرونة واتركيها جانباً.

-  في قدر على النار، سخني زيت الزيتون وأضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يذبل. أضيفي الثوم المفروم وقلبيه لمدة دقيقة. أضيفي الفلفل الأحمر والأخضر والجزر والبروكلي والمشروم وقلبي الخضروات حتى تذبل قليلاً. أضيفي الطماطم المفرومة ومعجون الطماطم والسكر والأوريجانو والملح والفلفل الأسود. اتركي الصلصة على نار هادئة لمدة 15 دقيقة حتى تتسبك.

-  في قدر على النار، ذوبي الزبدة وأضيفي الدقيق وقلبيه لمدة دقيقة حتى يصبح ذهبياً. أضيفي الحليب تدريجياً مع التحريك المستمر حتى لا تتكتل. تبلي البشاميل بالملح والفلفل الأبيض وجوزة الطيب (إذا كنتِ تستخدمينها). اتركي البشاميل على نار هادئة حتى يتماسك.

- سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية. في طاجن فرن، ضعي طبقة من المكرونة ثم طبقة من الصلصة ثم طبقة من البشاميل. كرري الطبقات حتى تنتهي المكونات. رشي جبنة الموتزاريلا المبشورة على الوجه.

- ضعي الطاجن في الفرن لمدة 20-25 دقيقة حتى يصبح ذهبياً. زيني الطاجن بالبقدونس المفروم وقدميه ساخناً.

يمكنك مشاركة الخبر علي صفحات التواصل